Главная / Дом и Сад / Растения / Садовые растения / Капуста польза и вред, выращивание

Капуста польза и вред, выращивание

Добавлено в закладки: 0

Напечатать

Капуста польза и вред

История капусты

Капусту заслуженно считают «царицей» в огороде, ведь без нее — никуда! Поговорка: «без капусты животы пусты» как нельзя лучше отражает любовь народа к этому овощу за то, что в голодное время квашеная капуста могла целый год кормить людей, за его вкусовые и лечебные качества, за богатое содержание витаминов и минералов, за доступность для всех слоев общества.

Капуста — относится к семейству Крестоцветные. Это огородное растение с мощным корнем и большими листьями, которые образуют плотный кочан, а в переводе с латинского «caput» означает голова. Соцветия желтые, кистевые.

Капуста неприхотлива, влаголюбива и выдерживает заморозки до — 5º. Родиной этого овоща предположительно называют Среднеземноморье, но по другой версии — Колхидская равнина в Грузии и называлась капуста.

С древних времен капуста заслуженно пользуется большой популярностью, например, Пифагор использовал ее лечебные свойства и сам разводил ее.

В Древнем Риме капуста была главной овощной культурой и все верили, что от нее человек становится крепче и храбрее. Пример тому — Александр Македонский, он обязательно перед боем кормил воинов капустой и считал, что капуста придает силу и смелость.

Соленая капуста или квашеная

Знаменитый мореплаватель Джеймс Кук собираясь в кругосветное плавание, затаривал в трюм до 60 бочек с квашеной капустой, что позволило морякам не заболеть цингой и быть в отличной физической форме.

На Руси же белокочанная капуста появилась в 11 веке и врачи того времени использовали ее как лекарственную культуру при головной и суставной боли.

Талантливый овощевод из Ростова Ефим Грачев сыграл решающую роль в селекции капусты и в 1875 году получил высочайшую похвалу и призы на выставке в Вене, продемонстрировав великолепные кочаны капусты диаметром 70 см.

Его достижения не раз отмечались и на выставках в других развитых странах.

Капуста белокочанная фото

 

С тех пор капуста стала любимым овощем, а квашеная капуста — национальным блюдом. Доказательством этого стала бытовая традиция на Руси — заготавливать всем миром капусту на зиму, заквашивая ее. Делали это после 27 сентября ежегодно, когда, отметив православный праздник Вознесения Креста Господня, люди рубили и солили капусту- так начиналось народное гулянье, продолжавшееся 2 недели и называлось оно «капустник».

Позже это слово стало обозначать веселые посиделки, смешные номера в самодеятельности, розыгрыши в театрах и даже конкурсы юмористов в КВН.

Сейчас капусту выращивают везде, кроме пустыни и на сегодняшний день насчитывается более 100 сортов капусты, самые популярные из них — это «Слава» «Июньская», «Коза- дереза», «Стахановская», «Надежда», «Московская» и другие.

Выращивание капусты

Выращивание капусты поле плантация капусты фото

Следует различать ранние, среднеспелые и поздние сорта капусты:

  • Раннюю садят с 15 по 25 марта (срок выращивания — 45 — 60 дней), Среднеспелую садят с 25 марта 12 апреля (срок выращивания 35 — 45 дней). Позднюю капусту — з с 12 по 20 апреля (срок ее выращивания 30 — 35 дней).

В почве делаются неглубокие бороздки, семена сеют, присыпают землей и обильно проливают, желательная температура +18º.

Всходы прорастают быстро и, чтобы они не вытягивались, температуру воздуха по возможности снижают до 13º — 15º

Когда появятся 4 — 5 листочков (примерно через 5-7 недель), рассаду высаживают на грядки на расстоянии 25 см друг от друга, обильно полив.

Высаживание капусты в открытый грунт

Главный уход за капустой состоит в обильном поливе, прополке и рыхлении.

Удобряют капусту за лето 2 раза. Это может быть перегной, куриный помет или навоз. Следует соблюдать следующее соотношение: пол — ведра навоза или помета заливают водой доверху, настаивают 2 дня в теплом месте (чтобы перебродило). Так получился концентрированный раствор, который можно использовать все лето. Важно, что при подкормке надо развести 1 литр раствора на 10 литров воды.

Подкормку проводить желательно после дождя, так как это очень сильное удобрение, купить же куриный помет сейчас можно в гранулах.

Срубают капусту в октябре при полной зрелости, оставляя кочерыжку 2 — 3 см.

Хранят и в погребе, и в подвалах, и в холодильнике при температуре +1º,-1º.

Хранение капусты

  • В ящиках, на полках кочерыжкой вверх, в песке, в подвешенном состоянии;

Болезни капусты и вредители

Капусту атакуют гусеницы, слизни, которые собирают вручную или обрабатывают зольно — мыльным раствором.

Но самое опасное — кила и черная ножка. Кила — это грибковые наросты на корне, а черная ножка — это болезнь корней, растение увядает и гибнет, корень сухой и черный. Эти вирусные болезни заносятся с рассадой или почвой и, конечно, такие больные растения уничтожают (сжигают) и на этой грядке не садят капусту 4 года.

Летающие бабочки капустницы отпугиваются самыми обыкновенными цветами бархатцами, достаточно посадить их между растениями (капусты). Этим самым вы не только сбережете уражай, но и создадите уникальный ландшафтный дизайн в огороде.

Капуста, бархатцы, лечение бабочек капустниц фото

Польза капусты

Польза капустного сока из белокочанной капусты

Огородная белокочанная капуста — наиважнейшая овощная культура, неиссякаемый источник полезных  для здоровья веществ.

В ее составе:

  • Сахара (глюкоза, фруктоза);
  • Минеральные соли (сера, фосфор, кальций, калий);
  • Клетчатка;
  • Жиры;
  • Лактоза;
  • Липаза;
  • Витамины (А, В, С, Р, К, В6);
  • Фитанциды;
  • Энзимы;

Медики всего мира признают капусту лекарственным растением и самым важным является редкий витамин U (cокращенно от ulcus — в переводе «язва»), который открыли в 40 х годах XX века. Это противоязвенный препарат, от него зависит все биохимические процессы в организме человека и его главная функция — восстановление и поддержка слизистой оболочки пищеварительного тракта.

При нехватки этого витамина, пища не усваивается, организм страдает и образуется язвенная эрозия слизистой.

Витамин U (или метионин) организмом не вырабатывается, а поступает с пищей и капуста — кладезь этого витамина, но только в сыром виде.

Следующий редкий компонент — тартоновая кислота, которая защищает сосуды от отложения плохого холестерина, а значит, борется с атеросклерозом. Кроме того, улучшает формулу крови, излечивая от малокровия.

А витамина С в капусте больше, чем в моркови и лимоне, а значит это большая помощь иммунитету.

Есть доказательства, что белокочанная капуста борется с развитием раковых клеток, разрушая их, а также выводит свободные радикалы.

Витамин А обновляет клетки, кожа и волосы становятся живыми и здоровыми.

Капустная маска или маска из капусты фото

Косметическая маска из листьев, провернутых через мясорубку, накладывается на 30 минут на лицо — омолаживающий эффект гарантирован.

Фолиевая кислота полезна для репродуктивной деятельности и рекомендована беременным женщинам и детям.

Все диетологи уважают капусту за сбалансированный состав белков, жиров и углеводов и низкую калорийность — всего 24 ккал на 100 г.

Капуста входит в список лечебного питания при подагре, ишемии, атеросклерозе.

Это лучший диетический овощ! Он регулирует обмен веществ и не дает обрастать печень жиром, что очень важно при похудении.

Для диетического питания главное — высокий уровень насыщения.

Если в течении 1 месяца на ужин употреблять капустный салат, то можно похудеть на 4 — 5 кг. Капусту надо мелко нашинковать, помять с солью, добавить зелень, можно свежий огурец и заправить маслом.

Прекрасно спасают щи из свежей капусты — легкие и сытные.

Рецепт:

  • Пол — вилка капусты;
  • Пучок сельдерея;
  • 2 помидорки;
  • Зеленый лук (по вкусу);
  • 2 зеленых перца и соль;
Суп варить быстро, чтобы овощи не переварились

Хочется остановиться на квашеной капусте, которая содержит молочную кислоту и за счет сбраживания сахаров, может сохранять хорошие бактерии и все полезные вещества 10 месяцев. Эффект увеличится, если засолить вилок капусты, разрезанный на 4 части.

Многие для здоровья пьют капустный сок, он полезен для:

  • Повышения тонуса организма;
  • Улучшения обменных процессов;
  • Нормализации уровня гемоглобина;

Сок из листьев можно получить соковыжималкой, (не солить!), можно пить с медом или морковным соком — это исключительно полезный состав. Пить по 1 стакану в день.

Ну и, конечно, народная медицина исстари применяла капустные листья при гнойных ранах, язвах, при застойных явлениях в груди у кормящих матерей, прикладывали к месту воспаления суставов.

А также рассол квашеной капусты — лучшее средство от похмелья, так как желудок не страдает, а электролизный баланс в организме восстанавливается быстрее в несколько раз.

От капусты растет грудь

Существует теория, что грудь увеличивается от употребления капусты. Это поверье идет со времен Клеопатры, которая фанатично следила за своим идеальным телом и употребляла отвар капусты для омоложения.

Второй факт — это доказательство с научной точки зрения, что клетчатка (которой богата капуста) и витамины С, Е предупреждают развитие раковых опухолей в молочной железе.
Отсюда такое внимание капусте.

Растет грудь от употребления капусты фото

Но подумайте сами: как же возможно увеличить какую — либо часть тела в размере? Ведь все зависит от генетики, физиологических особенностей фигуры и женских гормонов. Женская грудь состоит из железистой и жировой ткани, поэтому помогут только ежедневные силовые упражнения с гантелями, обертывания, массаж, крема и диета.

Единственно, что реально работает — это наличие в капусте витамина В9 (фолиевой кислоты), которая способствует образованию и росту новых клеток в организме, но употреблять капусту надо девочкам с 10 лет в период полового созревания.

А если задаться этим вопросом серьезно, то факты говорят следующее: есть только 3 пути увеличения размера груди, это:

  • Своими жировыми клетками (операция липофилинг);
  • Гормонами (фитоэстрогенами);
  • Импланты для груди;

Популярные гормональные препараты «Ярина», «Регулон» и другие. Но применять их можно строго по назначению врача!

Дорогие девушки, помните: грудь растет до 18 лет, так что успевайте!

Вред капусты

Вред капусты белокочанной

Все бы хорошо, но, к сожалению, обратная сторона есть у каждой медали. У свежей белокочанной капусты есть свои противопоказания.

Ученый Д. Хопкинс в 1929 г доказал, что при попадании капусты в пищевод, кишечная флора вырабатывает гойтрогены, которые вызывают патологию щитовидной железы: она увеличивается и образуются узелки. Это не распространяется на квашеную и термообработанную капусту.

Противопоказания для употребления капусты

  • Если у вас больная печень, почки и кишечник, надо отказаться от капусты, все зависит от особенности вашего организма и наследственности;
  • При заболеваниях желудочно — кишечного тракта важно правильно подобрать диету, которая могла бы помочь при гастрите и воспаленном кишечнике;

Заключение

!Зачастую капусту обрабатывают специальными химическими препаратами, которые способствуют высокому урожаю без вредителей. Чтобы вывести данные токсины из капусты, перед употреблением надо замочить разрезанный вилок на тридцать минут или более в соленую воду. Рекомендую взять этот совет за правило

Капусту уважительно величали «барыней» из — за обилия приятных вкусов. Из капусты можно приготовить не только салаты и щи, но и капустные котлеты, тушеную капусту, пироги с капустой, запеканка, голубцы, оладьи, зразы, капустную лазанья, капусту в лаваше и так далее. Белокочанная капуста — идеальная еда, а самое важное — не подходит для экспериментов с ГМО, поэтому кушайте этот натуральный продукт с удовольствием, ведь он всему голова.

Так же рекомендую прочитать все виды капусты »

7
169

Автор публикации

не в сети 4 недели

Ирина Дмитриевна

591

Чтобы стать счастливым, надо избавиться от всего лишнего. От лишних вещей, лишней суеты, а самое главное, от лишних мыслей.

Россия.
Комментарии: 79Публикации: 66Регистрация: 14-04-2017

3 комментария

  1. Обожаю капусту в любом виде и любого сорта. Овощ не только вкусный и полезный, но и невероятно украшает дачный участок не хуже цветов. Думаю, что вред капусты может быть от чрезмерного употребления, иначе дискомфорт в желудке обеспечен. С проблемами ЖКТ вообще все нужно умеренно потреблять. Из белокачанной готовлю супы, пироги и запеканки. В качестве питательной маски тоже хорошо идет. Пожаловаться

    0
  2. Капуста замечательный овощ, который я выращиваю на своем участке. Из капусты я готовлю борщи, солянки, да и просто салаты. Никогда не слышала, что этот овощ вреден для здоровья. Как мне кажется, навредить он может лишь в одном случае. При чрезмерном употреблении. А если не злоупотреблять капустой, то можно получить кучу витаминов и полезных микроэлементов. Пожаловаться

    0
  3. Ольга и Юля, согласна с вами, что белокочанная капуста и ее сородичи — идельный овощ для здоровья. Я тоже выращиваю капусту, люблю ее и готовлю множество блюд из нее, это недорого и вкусно! Пожаловаться

    0

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Пример работы дополнения "New Window Login"

Авторизация

* *
*
 

Регистрация

*
*
*
 

Генерация пароля