Главная / Дом и Сад / Растения / Садовые растения / Картофель польза и вред, выращивание

Картофель польза и вред, выращивание

Добавлено в закладки: 0

Напечатать

Фото картофель несколько штук с листвой на деревянном столе

Каждый день картошка в доме
Жарится и варится,
Этим овощем недаром
Вся Россия славится!

История происхождения картофеля

Именно Петру |, который 150 лет назад привез мешок картошки из Голландии, мы обязаны нашей любимице — картошке. Но история эта весьма интересна еще и тем, что картошка не приживалась в России почти 1,5 века.

Петр | любил насаждать все модное из Европы: обычаи, одежду, еду. Вот и здесь, он в приказном порядке обязал выращивать картошку, однако встретил отпор крестьян, которые из-за незнания ели ботву этой заморской диковинки, а не корнеплоды и травились насмерть.

Более того, картошка была овеяна мистическими легендами и считалась «дьявольским» фруктом: будто бы съев ее, человек попадает в ад.

В 1841 году было вновь приказано возделывать картошку и принимать в пищу, обещая поощрять смельчаков. Но народ опять бунтовал из — за насильственных методов. Но время шло и только к концу 19 века крестьяне стали сажать картошку и он стал вторым хлебом, оттесняя брюкву и репу.

Выращивание картофеля крестьянами картина фото

Родиной картофеля считается Южная Америка, индейцы Перу считали ее божественным растением и поклонялись ей.

В Европу картошка попала в 1551 году и служила декоративным украшением садов.

На сегодняшний день картофель является важной сельскохозяйственной культурой по всему миру и является основным рационом питания населения. Причина тому — высокая урожайность, простая технология выращивания и уникальные жизненно важные показатели для здоровья.

Ее варят очищенную и в «мундире», готовят на пару, углях, тушат, кладут в салаты, закуски — без картофеля не обходится ни одно застолье.

Годовое потребление картошки составляет 75 кг в год на человека и биологи считают ее продуктом будущего.

Картофель — это многоклубневое растение семейства пасленовых высотой более метра и ценится за питательные и вкусовые свойства клубней.

Листья сложного строения, цветки (белые, розовые фиолетовые) невзрачные на вид, корневая система мочковатая.

Ботва листья картофель картошка фото крупным планом

Картофель картошка цветы сиреневые цветение картошки фото

Как и все другие виды семейства пасленовых (белена, табак, дурман), картофель содержит ядовитые соединения: соланин, который накапливается в клубнях под воздействием света.

Позеленевший картофель опасен; кроме того, через полгода уровень солонина в картошке растет, поэтому лучше употреблять картофель до Нового года, и уж, конечно, нельзя есть проросшую картошку.

Размножается картофель небольшими клубнями, которые садят весной в почву на глубину 5 — 10 см. Срок созревания клубней — 4 месяца, важное условие — здоровый посевной материал. Сейчас насчитывается около 5000 сортов картофеля.

Урожайность зависит от массы факторов: климата, почвы, агротехники.

Картофель любит умеренный климат (t 15° — 20°) и дозированный полив, идеальная земля — чернозем. Лучшие удобрения — навоз и калийные соли. Картофель культивируется по всему свету, в Израиле, например, собирают 2 урожая в год.

Полезные свойства картофеля

Помимо прекрасных вкусовых качеств, картошка очень полезна: она — имеет большое количество крахмала, который при переваривании трансформируется в глюкозу, а значит дает человеку жизненную силу и энергию.

  • Основной поставщик калия в организм;
  • Источник витамина В2, В3, В6 и витамина С, а также марганца, фосфора, никотиновой и пантотеновой кислоты, минеральных солей и пищевых волокон. Все аминокислоты хорошо сбалансированы и поэтому легко усваиваются;
  • Картофель источник белка, который нейтрализует кислоту в организме и является антиоксидантом, то есть задерживает старение организма;

Картошка — наша любимая еда, она совместима с другими продуктами питания, из нее можно приготовить более 2000 различных блюд.

Большинство людей картошку варит, но помните: варить ее нужно в небольшом количестве воды, а лучше в мундире — так лучше сохраняются полезные вещества.

Смотрите: очищенный картофель теряет при варке 40℅, неочищенный — 10℅, а во фритюре — 80℅ полезных свойств.

Картофель вреден во время похудения

Картофель не любят диетологи из — за большой калорийности и высокого гликемического индекса. В картошке на 100 грамм продукта приходится  80 ккал, а это в 2 раза больше, чем в других овощах и все потому, что она содержит много крахмала: уже во рту превращается в глюкозу. А высокий гликемический индекс говорит о том, что весь сахар попадает в клетки, а это чревато жировыми отложениями.

Картофель в медицине

  • Доказано, что картошка помогает при заболеваниях с неправильным обменом веществ (артрит, подагра).
  • В народной медицине лечит ожоги, экземы, язвы, фурункулы.
  • Сок сырого картофеля понижает кислотность желудка, поэтому хорош при язве и кишечных расстройствах, улучшает микрофлору кишечника, лечит изжогу.
  • Сок картофеля лечит опухоли (картофель моют, очищают и либо трут на терке, а потом отжимают сок, либо более цивилизованно — пропускают через соковыжималку. Выпивать сразу после приготовления, он не хранится!).
  • Также косметологи советуют маски для проблемной кожи (1 картофелина + 1 ст. ложка творога + 0,5 чайной ложки меда + 0,5 яйца — нанести на лицо на 20 минут).
  • Формакология использует крахмал картофеля для детских присыпок и наполнителя для таблеток.

В технических целях картофель используется в бумажной, текстильной и деревообрабатывающей промышленности. Из картошки делают хороший клей.

Ценность картошки признана во всем мире, из нее пекут хлеб, делают блины, в Ирландии — национальную водку.

Блины картофель картошка фото тонкие блинчики

Картошку воспевали поэт И.Демьянов, сочинял песни В Высоцкий, писал картины Ван Гог.

В Бельгии есть музей картошки, а памятники этому знатному овощу поставили в Минске, в Кемеровской области (г. Мариинск), в США — городе Айдахо.

В Лиме (Перу) находится Международный центр картошки, там представлены более 7000 сортов.

2008 год был объявлен Международным годом картофеля.

Заболевания картофеля

Болезни картофеля чаще всего вирусного происхождения. Это фитофтора и черная парша, из-за повышенной влажности образуются коричневые пятна на листьях и клубнях. Рекомендуют опрыскивать препаратами Фитоспорин, Курзат, Максим.

Но! Главным виновником всех бед картофеля стал КОЛОРАДСКИЙ ЖУК.

Благодаря своей прожорливости, он полностью уничтожает посадки. Я сама была свидетелем, когда на Украине еще 15 лет назад видела вместо пышных кустов одни дохлые стебли и море жуков и личинок! Жалкое зрелище, ни одного листочка.

Свое название жук получил в 1859 г., когда в штате Колорадо началось нашествие жуков, которые уничтожили весь урожай.

Сбор собирание сборка урожая картофельное поле картошка фото

В 19 веке жук был привезен через Атлантический океан в Европу, а после Первой мировой войны начал свое триумфальное шествие почти по всему миру.

Границ СССР он достиг в конце 40 х годов и первые потери произошли в Белоруссии, Калининградской области и на Украине. Вместе с груженой соломой колорадский жук в 1975 году попал на Урал, а в 2000 г проник в Приморский край.

Парадокс состоит в том, что его нет в Японии, Израиле, Дании, Норвегии, Ирландии, Тунисе и Алжире.

Колорадский жук — настоящая катастрофа для фермеров, ведь эти жуки — долгожители могут зимовать в почве 2 — 3 сезона без пищи, входя в суперпаузу, а затем вылезти из почвы и снова выводить потомство.

Колорадский жук — очень красивое и яркое насекомое весом 150 гр, длина его 8 — 10 мм, овальное тело желтого цвета с 10 черными полосками.

Фото колорадский жук крупным планом

Ползают очень медленно, зато крылья прекрасно развиты и, благодаря особому обонянию к картошке, могут перелетать на десятки километров со скоростью 8 км/час, разыскивая новые поля.

Размножаются очень быстро, за лето появляется несколько поколений жуков: из яиц на нижней стороне листьев выводится личинка морковного цвета. Такой окрас обуславливает каротин, который содержится в листьях, он не переваривается у личинок, а накапливается в тканях.

Личинки очень прожорливы и через 2 — 3 недели зарываются в землю для окукливания. Через 10 — 20 дней куколка снова превращается в жука. Таким образом насекомое имеет всего четыре стадии развития.

Стадии развития: (1) яйца – (2) личинка — (3) куколка — (4) молодой жук.

Борьба с колорадским жуком пока не увенчалась успехом, у него быстро происходит адаптация к пестицидам и ядам.

Сами же жуки, имея скопления токсинов из листьев картошки, не привлекают ни одного животного и птиц. Сейчас выяснили, что цесарки, из-за недостатка белка в организме, с удовольствием пополняют его, съедая жуков.

Народные же средства борьбы с колорадским жуком заключаются в закладывании луковой шелухи и золы в лунки при посадке.

Личинка колорадский жук фото крупным планом

Химическими средствами советуют опрыскивать растения за месяц до сбора клубней, это: Шедевр, Престиж, Бацикол, Дендробацилин, Корадо, Молния и др.

Также важно во — время собирать жуков и личинок в банку с керосином или уксусом.

Многочисленные попытки борьбы с колорадским жуком во всем мире не принесли никакого результата, огромные площади посадок практически невозможно обезвредить. Потери урожая из — за колорадского жука составляли 2,5 млрд $ ежегодно!

И вот тут мы подходим к самому интересному! Ученые задумались: как вывести такой сорт картошки, чтобы он не боялся вирусов, сорняков и колорадского жука. Выход нашли: изменили ДНК картошки, введя такой новый ген, при котором листья растения становятся смертельно опасными для жука. Так вывели новый ГМО — картофель.

Лидером стала американская транснациональная компания по производству модифицированной продукции «Monsanto«, которая с 1980 года стала проводить опыты, а в 1990 года выпускать модифицированный картофель в продажу.

Надо сказать, что выведение нового сорта — весьма дорогое удовольствие: фирма Монсанто затратила на выведение одного только сорта гмо — картофеля более 1 млрд$!

ГМО картофель и простая картошка фото сравнение

Сейчас выведено около 1000 сортов такого картофеля в Канаде, Бразилии, Аргентине и Китае.

Ученые из 84 стран мира не одобрили такой эксперимент и написали обращение к правительству всех государств с требованием запретить использование генномодифицированных организмов в продуктах питания.

В. Драгавцев, академик Российской Академии Наук, бывший директор Института растений им. Вавилова, назвал генную инженерию аналогом заражения растения раковыми клетками.

Ученые доказали: при поедании трансгенной картошки, у крыс менялся состав крови, внутренние органы и другие серьезные патологии.

Более 7 лет мутированный картофель свободно произрастает на территории России. К великому сожалению, фермеры сдают в аренду иностранным агрохолдингам огромные площади земли, где и выращивается такой картофель.

Картофельное поле сбор урожая картошки комбайн уборка картофеля фото

А потом поступает к нам на прилавки в виде чипсов, пюре, супов быстрого приготовления и др.

В России тоже проводятся эксперименты подобного рода; так в Московском институте им. Г.Лорха находятся на испытании 200 сортов картофеля.

Больше того, в России одобрены 4 линии трансгенного картофеля, который обладает высокими показателями в борьбе с колорадским жуком за счет внедрения гена «Вt». Это сорт Елизавета 2911 и Луговской 1210.

Определить наличие ГМО архитрудно, так как проверить всю цепочку досконально просто невозможно.

В 2014 году правительство издало закон «О государственной регистрации ГМО», где требует на упаковке маркировать такой картофель.

Упаковка продукты не содержат ГМО без GMO

Споры про ГМО все продолжаются, а Всемирная Организация Здравоохранения отвечает, что нельзя однозначно говорить об опасности или безопасности таких продуктов, в каждом отдельном случае они содержат разные гены.

С другой стороны, 130 проектов, 25 лет исследования, более 500 независимых экспертиз доказывают, что генномодифицированная продукция не более опасна, чем традиционная селекция растений.

Наш вам совет: сажайте свою, родную картошечку на огороде, кушайте с наслаждением и будьте здоровы.

 

5
231

Автор публикации

не в сети 2 месяца

Ирина Дмитриевна

591

Чтобы стать счастливым, надо избавиться от всего лишнего. От лишних вещей, лишней суеты, а самое главное, от лишних мыслей.

Россия.
Комментарии: 79Публикации: 67Регистрация: 14-04-2017

8 комментариев

  1. Как не крути, но картофель является самым популярным продуктом после хлеба. Все это благодаря его дешевизне и питательности. Да и вырастить его не так уж и сложно, хотя для этого нужно знать технологию. А с колорадским жуком на самом деле беда. Когда большие площади посадки, то приходиться по 3-4 раза за сезон кропить. Понятно, что это не лучшим образом влияет на экологическую составляющую продукта, но другого выхода просто нет. Пожаловаться

    1
    • Антон, согласна, что все эти химические препараты (Фитоверм, Колорадо, Бикол и др.) пугают своей непредсказуемостью, ведь главное — обработка картофельной ботвы должна быть безвредной для человека.

      Я нашла 3 варианта борьбы с колорадским жуком народными и очень доступными
      средствами.

      1. Это мыльный раствор и зола. 1 кусок хозяйственного мыла растворить в ведре с водой + 2 литровая банка золы. Настаивать 15 минут. При обработке на ведро чистой воды добавлять 1 литр смеси и опрыскивать.
      2. Горчица. Упаковку горчицы (порошок) развести в 10 литрах воды + 0,1 л 9% уксуса.
      3. Уксус. Пол литра уксусной эссенции развести в ведре воды + 100 г. соды, опрыскать. Надо пробовать, другого выхода нет.
      Пожаловаться

      1
  2. Марина

    Я картофель называю нашим вторым хлебом. Если бы ни это растение, наш питательный рацион не был бы на столько разнообразен. Вот только очень огорчает факт присутствия в нём ГМО. Пока выращиваю это растение самостоятельно. Да, тяжело, так как жуки и сорняки усложняют процесс в разы, но это того стоит . В этом году ещё и жара стояла не реальная, но мы преодолели все трудности и запаслись хорошим урожаем. Трансгенного картофеля всё равно не желаю. Пожаловаться

    1
    • Марина, я тоже выращиваю на огороде много овощей, в том числе и картошку. Я люблю природу, люблю ухаживать за растениями, видеть как они растут и
      меня радует вся эта огородная возня, будь то полив или прополка.

      Конечно, молодежи сложно все успеть, но тут важно организовать сам процесс: каждый из членов семьи, например, может отвечать за определенную культуру,
      или устроить «ударный труд» — вместе работаем, вместе отдыхаем.

      Лично я даю себе с вечера » урок», настраиваюсь на эту работу, делаю все и безгранично себя уважаю, что не поленилась, а с легкостью справилась с заданием.

      Когда будет такая система, то и дела пойдут веселее, попробуйте! И, конечно, все овощи благодарят меня и мою семью своими натуральными, настоящими полезными дарами. Пожаловаться

      1
  3. Я думаю, чипсы из нормального картофеля вреднее домашнего пюре из генно-модифицированного.
    Относительно жуков, в принципе, они уже настолько освоились, что выживут и без картофеля на других пасленовых. Поэтому борьба сними вряд ли будет завершена в этом веке.
    Было бы интересно узнать, как разведение картофеля влияет на почву, что рекомендуется сажать после него. Пожаловаться

    0
    • Ирина, отвечаю на ваш вопрос. В агротехнике есть такое понятие как севооборот. Это схема чередования культур на участке. Если каждый год на одном и том же месте садить картофель, то со временем урожай начнет снижаться, а размер корнеплодов значительно уменьшается. Это происходит потому, что данная культура вытягивает из почвы микроэлементы одного типа и полезных веществ становиться все меньше. Это называется «усталость почвы».

      Конечно, картофель можно сажать на одном и том же месте, но, чтобы возродить плодородность почвы, нужны минеральные удобрения: калий, фосфор и др.

      Раньше, когда в деревне, где у нас дача, был скот, мы удобряли землю только навозом и забот не знали; теперь стало сложнее. Мы либо покупаем машину торфа, либо машину конского навоза (у нас в городе есть конеферма) , а от химии мы отказываемся принципиально.

      Так вот, чтобы оживить почву, агрономы советуют менять культуру через 4 года.Предшественниками картошки могут быть: зерновые, горох, редька, бобы, рапс.

      Они обеспечивают почву питанием и водно-воздушным режимом, а также снижают запас инфекций. После картошки советуют сажать лук, морковь, свеклу, редьку, сельдерей.

      Но ни в коем случае ни пасленовые (томат, баклажаны и перец). У нас заведена специальная тетрадь, где мы отслеживаем весь этот круговорот, заранее планируя культуры.

      Надеюсь, помогла вам, удачи! Пожаловаться

      1
  4. Иван Сорокин

    Картофель действительно является одним из моих самых любимых овощей, поскольку с детства еще на даче любил помогать родителям выращивать его. Единственное из вредных факторов картофеля я знаю то, что его нельзя есть слишком жаренным и в больших количествах. В остальном же это довольно безобидный продукт, который любят, как мне кажется, абсолютно все люди. Пожаловаться

    0
    • Иван Сорокин, спасибо за комментарий. Вы пишете все правильно; картошка, действительно, самый любимый продукт, а жареная — популярна во все времена. Из картофеля можно приготовить более 500 блюд, но надо помнить, что жареная картошка — это уже не диетическое блюдо, так как масло, на котором жарится картошка переходит в жировые запасы человека, а при нагревании свыше 150 °- опасна канцерогенами. Кулинары советуют жарить картошку на сливочном и оливковом масле 1×1, тогда она особенно ароматна. Жареную картошку надо употреблять дозировано людям с лишним весом, проблемами желудочно — кишечного тракта, зато при занятиях спортом и физических нагрузках ешьте картошку на здоровье!! Пожаловаться

      0

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Пример работы дополнения "New Window Login"

Авторизация

* *
*
 

Регистрация

*
*
*
 

Генерация пароля