Рекомендовано к чтению
Главная / Дом и Сад / Растения / Садовые растения / Виды капусты, сорта, описание с фото

Виды капусты, сорта, описание с фото

Добавлено в закладки: 0

Напечатать
Все виды капусты фото описание история

Разброс сортов капусты просто огромен: это 372 рода и более 4000 видов. Все они просто необходимы нашему организму для правильного функционирования всех органов, а значит для здоровья. Давайте по — порядку разбираться с другими сортами капусты.

Капуста брокколи

Капуста брокколи фото, описание, история, полезные свойства

В переводе с итальянского «broccoli» — цветущий стебель. Это капуста — гибрид, выведенная искусственно и представляет собой зеленые соцветия, сформированные во множество клубков. Как и все свои сородичи, брокколи – полезнейший диетический овощ с низким содержанием клетчатки, то есть на переваривание желудком этого продукта, организм затрачивает большое количество энергии, что показано при ожирении.

Кроме того, это очень сытный продукт, а по количеству белка брокколи не уступают  по своим показателям мясу.

Брокколи с успехом используется в «голодных диетах», когда жесткая монодиета за 4 — 7 дней приводит к сильному снижению веса (до 10 кг).

Поскольку эта тема может быть интересной для многих, сообщаю следующее: голодать можно на воде, молоке, чае, перловке и низкокалорийных продуктах.

Более подробно о диетах можете прочитать тут »

Витамины содержащиеся в брокколи

Витамин U, характерный для капусты, содержится в брокколи в таком большом количестве, что помогает вылечить язву желудка, а также показан при болезнях поджелудочной, щитовидной железы, а также при диабете. Важно, что U улучшает обмен веществ, насыщает кислородом кровь, очищая ее , нормализует показатели сахара и холестерина в крови.

За счет глюкорафанина, селена и кальция, капуста брокколи как нельзя лучше подходит для онкобольных, так как работает против канцирогенов.

Как можно употреблять брокколи

Капуста брокколи приготовление блюд, рецепты, фото

Брокколи не имеет никаких противопоказаний, поэтому кушайте ее в разных вариациях:

  • Запеченная с сыром;
  • В сметане;
  • С курицей;
  • С чесноком;
  • С грибами;
  • В кляре;
  • С томатами;
  • С макаронами;
  • С картошкой;
  • С ветчиной;
  • В омлете;

Приятного аппетита!

Капуста романеско

Капуста романеско фото, описание, история, полезные свойства

Этот, фантастический на первый взгляд овощ, получен путем многократных и долгих опытов в Италии при скрещивании брокколи и цветной капусты. Такая капуста называлась Римская, хотя родина ее — Сирия. Романеско имеет закрученные по спирали мелкие конусные детки на зеленой головке в виде большого конуса. Это был весьма дорогой овощ и многим был просто не по карману.

Витамины в капусте романеско

Капуста Романеско — кладезь полезных веществ, которая питает энергией организм, придавая ему стрессоустойчивость, также борется с инфекциями, укрепляет иммунитет, полезен для дыхательных путей и кроветворения.

Витамин РР нормализует показатель холестерина, помогая сердцу.

А кальций укрепляет зубы и кости человека; а капуста, как постоянный рацион, снижает развитие раковых клеток.

Романеско имеет приятный ореховый вкус, и кулинары готовят ее на гриле, на пару, ее жарят, тушат, отваривают и запекают.

Капуста сочетается и с другими овощами, а также с рыбой и мясом.

Такой необычный и красивый овощ обязательно украсит ваш стол.

Капуста пекинская

Капуста пекинская фото, описание, полезные свойства, история

Как культура появилась в Китае 5000 лет назад , отсюда и название капусты. Пекинская капуста символизировала богатство и долголетие народа. Другие ее названия – пет — сай и бой — чой и подавалась она с острым и сладким национальным соусом.

Этот императорский овощ до 20 века находился в забвении, так как выращивать его было очень сложно, пока в Японии не вывели идеальный сорт Пекинской капусты: он не боялся морозов, быстро созревал (за 2 месяца), давал большой урожай и сохранял все полезные вещества.

В странах Европы и Америки капуста возделывается уже 100 лет, а в России она культивируется на 40 гектарах в Ростовской области. Так капуста покорила весь мир!

Пекинская — это салатный вид капусты и представляет собой вкусный, вытянутый кочан с нежными листьями. Белая сочная жилка проходит по центру, а сами листья имеют волнистые края.

Полезные свойства пекинской капусты

Пекинская капуста стоит в ряду незаменимых продуктов питания благодаря большому количеству витаминов, микроэлементов, каротина и лимонной кислоты.

Важная составляющая – лизин — редкий элемент белка, лучший помощник при вирусах, герпесе, он поддерживает иммунитет на должном уровне и , что очень важно, повышает тонус организма, аппетит, справляется с раздражительностью, утомляемостью и общей слабостью человека, это сильный антидепрессант!

О пекинской капусте

Пекинская капуста долго хранится в холодильнике в пленке, сохраняя свою свежесть и ценность.

При приготовлении не варите капусту долго, ее надо добавлять за 3 — 5 минут до окончания варки.

Диетологи обожают эту капусту: низкокалорийные и легкие листья показаны при лечебных диетах.

Салаты из листьев заправляют маслом, майонезом, тушат, делают голубцы и маринуют.

Салат из Капусты пекинской, фото, рецепт, описание

Вкусный рецепт

  • Пекинская капуста;
  • Банка консервированного горошка;
  • Банка консервированной кукурузы;
  • Банка ананасов;
  • Отварная куриная грудка;
  • Пшеничные сухарики;

Все ингредиенты перемешать и заправить сметаной по вкусу!

Но самый знаменитый и популярный салат – кимчхи (салат по — корейски), который является основным блюдом в Корее.

Рецептов его приготовления — масса, но главное — это заквашенная пекинская капуста, заправленная острым перцем, чесноком, луком и имбирем.

Энергетическая ценность такого салата — 29,9 ккал на 100 г.

Кроме вкусового удовольствия, это салат — растворяет жировые отложения и помогает при простуде и прекрасно лечит похмелье, ну просто уникальный салат!

В заключении хочется подчеркнуть, что Пекинская капуста — это самый удачный гибрид из все видов капустных, включайте его в свой рацион и будете здоровы.

Цветная капуста

Цветная капуста разных цветов фото, описание, полезные свойства, история

Еще один сорт, выведенный искусственно. Родина его — Сирия, поэтому долго эта капуста называлась Сирийской. Сам Авиценна использовал ее в лечебных целях для укрепления организма.

В 12 веке, благодаря арабам, цветная капуста появилась в Испании, в Европу же она попала в 14 веке, а в Россию — в 18. При дворце Екатерины II он считался деликатесом, и был дорогостоящим, так как был привозным.

Цветная капуста плохо приживалась на наших землях, пока агротехник А.Болотов не вывел новый сорт, не боящийся морозов. Сегодня она прекрасно растет в Китае, Японии, Америке, Европе, у нас – в небольших объемах.

Итак, цветная капуста — это побеги, образующие зачатки цветочков на крепком стебле. Почему же она считается «царицей»?

Дело в том, что эта капуста превосходит все другие виды по всем показателям: белков в 2 раза больше, аскорбиновой кислоты — в 3 раза больше, чем в белокочанной капусте.

Диетологи настаивают: цветная капуста — просто необходима для диетического питания, ведь она усваивается на порядок лучше других сортов, но главное: она не раздражает слизистую желудка, вот почему она показана даже маленьким детям.

Надо отметить, что вкус цветной капусты особого восторга у людей не вызывает, но попробуйте отварить ее в минеральной воде или с добавлением сахара. Советуем также обвалять отваренную цветную капусту в панировочных сухарях обжарить и залить яйцом. Попробуйте запечь ее с картошкой и помидорами в духовке — вам понравится!

Капуста кольбари

Капуста кольбари фото, описание, история, применение

От немецкого «kohlrabi», это гибрид капусты и репы — корнеплод в виде шара, из которого вырастают листья — завязи. Даже вкус напоминает сладкую капустную кочерыжку.

Кольраби имеет 2 важных преимущества:

  • Скороспелость (созревает через месяц после высадки);
  • Устойчивость к холодам — до — 2°.

Поэтому ее называют «северным лимоном» за богатое содержание витамина С.

11 аминокислот, сера, соли кальция, витамины группы В, аскорбиновая кислота, фруктоза и целый ряд важных веществ делают ее диетическим продуктом.

Не случайно Кольраби улучшает обмен веществ, дает человеку энергию и силу. А женщин омолаживает изнутри: глаза и кожа приобретают здоровый, свежий вид.

Еще один плюс: помогает пожилым людям в лечении катаракты и остеопороза.

Готовят же Кольраби обычным способом: в пароварке, варят, жарят в сухарях, в томатном или сметанном соусе, запекают с грибами и картошкой, с сыром, делают оладьи. Стоит попробовать!.

Капуста краснокочанная

Капуста краснокочанная фото, описание, применение, история, полезные свойства

Этот гибрид появился в России в 17 веке и интересен своим острым вкусом и сиреневой окраской, которую обеспечивает антоциан — натуральный пигмент. Антоциан организмом не вырабатывается, а поступает только с продуктами, благотворно влияя на процессы в кишечнике, снимая воспаление.

Кроме того, действенно влияние на организм как антиоксидантное средство и что очень важно: снижает стрессовое состояние человека и даже лечит туберкулез.

Еще одна заслуга краснокочанной капусты — лечит глаза: нормализует внутриглазное давление, укрепляет сетчатку глаза, борется с катарактой.

В формакологической промышленности изготавливают БАДы для глаз: Глазорол, Антоциан форте, Живая клетка (Сибирское здоровье) и другие.

Диетологи назначают капусту в разгрузочные дни, ведь это полноценный и уникальный овощ с низкокалорийными показателями: всего 26 ккал на 100 г.и насыщенных жиров всего 1℅.

Краснокочанную капусту маринуют, тушат, делают щи и котлеты, но лучше всего употреблять ее в сыром виде. Это салаты: с яблоками, с кукурузой, болгарским перцем, картошкой, зеленым горошком, с куриной грудкой, изюмом, орехами, редисом, хреном — выбирайте компоненты на любой вкус и будьте здоровы!

Капуста декоративная

Капуста декоративная фото, розовая, история, описание, применение

Японцы, умеющие видеть прекрасное в простых предметах и созерцать красоту каждого лепестка, вывели необыкновенную и сказочную декоративную капусту.

Огромные размеры, цветовое разнообразие, оригинальность — все это можно использовать для шикарных композиций на участке или в парке.

Осенью, когда все цветы пойдут на спад, ваша декоративная капуста проявит себя в полную силу: яркая, мощная — она будет радовать вас до самого снега.

Принято различать 2 вида этой капусты:

  • Пальмовидные — высотой до 1 метра, это листовой вид, с красивыми, кучерявыми ниспадающими листьями, они создают объем и оригинальность;
  • Розетковые — как цветок розы, ажурный, с гофрированными листьями и переходами цвета никого не оставляют равнодушными;

Пальмовые обычно садят в центре экспозиции.

В России с 30х годов на Грибовской овощной станции выращивают сорта этой диковинной капусты. Например: — «Язык жаворонка» — пальмовидный сорт высотой до 130 см, курчавые свисающие листья.

«Токио» и «Осака» — махровые цветки всевозможных расцветок с гофрированными краями.

«Кай и Герда» — роскошные пурпурные листья и другие.

Выращивание декоративной капусты

Выращивание декоративной капусты фото, описание, способы выращивания

Семена садят в ящики в апреле, а в грунт высаживают в мае на расстоянии 30 см друг от друга. Цветет капуста с июля по октябрь и любит интенсивный полив и солнце, в целом растение очень неприхотливое, ее даже называют «растением для ленивых».

Дизайнеры предлагают садить капусту либо рядами как бордюр, либо в сочетании с другими растениями, можно сделать моно клумбы с геометрическим узором из нескольких видов капусты. Также декоративной капустой можно украсить альпийскую горку или посадить ее в большие вазоны или контейнеры.

В любом случае, такая капуста будет изюминкой вашего садового ландшафта и вам захочется повторять свои эксперименты каждый год. Творите!

Узнать все о декоративной капусте читать тут »

Подборку фотографий декоративной капусты вы можете посмотреть тут »

6
187

Автор публикации

не в сети 3 дня

Ирина Дмитриевна

567

Чтобы стать счастливым, надо избавиться от всего лишнего. От лишних вещей, лишней суеты, а самое главное, от лишних мыслей.

Россия.
Комментарии: 79Публикации: 65Регистрация: 14-04-2017

3 комментария

  1. Милана

    Я не ожидала, что с броколли может получиться такой вкусный омлет. Особенно, если в него немного добавить тертого сыра. Вся семья с удовольствием ест. А так ведь эту полезную, полную витаминов зелень, есть не заставишь! А вот про полезные функции краснокачанной капусты я не знала. Теперь обязательно активно буду добавлять ее в рацион. С пюре пойдет на ура. Пожаловаться

    0
    • Милана, молодец, что изучаете новое, а не зациклились на традиционных стереотипах. Я тоже делаю такой омлет, но посыпаю сверху еще сухариками — пальчики оближешь. Уважаемые хозяйки, разнообразьте домашнее меню, питайтесь только полезной пищей, не жалейте на это ни времени, ни труда. Все эти магазинные полуфабрикаты старайтесь покупать в крайнем случае и помните, что здоровье — наш самый главный капитал. Пожаловаться

      0
  2. Татьяна

    Брокколи очень полезная, но мне не нравится ее вкус, с трудом заставляю есть салаты и другие блюда с ней. А вот брюссельская капуста и цветная наоборот очень хороши на мой взгляд. Брюссельскую можно добавлять в суп или в мясные блюда, а из цветной получается хороший остренький гарнир. Недавно открыла для себя пекинскую капусту, она сладкая и сочная, хороша в свежем в виде в разных овощных салатах. Пожаловаться

    0

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Пример работы дополнения "New Window Login"

Авторизация

* *
*
 

Регистрация

*
*
*
 

Генерация пароля