Iriska.club Здоровый образ жизни, рецепты, рукоделие, фотография, путешествия
История появления метода
Практичность, экономия воды и электроэнергии иногда походит до невероятного. Так случилось с молодой итальянкой по имени Лайза Касали. Еще в 80 — х годах она предложила способ приготовления еды в посудомоечной машине, поняв, что если еда плотно закрыта (например, в стеклянных банках с завинчивающимися крышками или с металлическими бугельными замками, или находится в специальной вакуумной упаковке), то моющие средства и остатки пищи не страшны. А мощность посудомоечной машины всего 0,8 — 0,9 кв/час.
Чем полезен данный способ приготовления
Такое совмещение процессов готовки еды и мойки посуды – хорошее решение для людей, заботящихся о своем здоровье. Ведь при температуре выше 60 — 70°C витамины и ферменты, содержащиеся в продуктах, распадаются, а это ведет к ухудшению пищеварения и к дополнительной нагрузке на органы, вырабатывающие недостающие ферменты (желудок, поджелудочная железа).
В посудомоечной машине есть горячая вода и пар, что позволяет готовить еду при температуре 50 — 60°C, как на пару. По отзывам еда получается в собственном соку и очень нежная.
Лайза Касали решила поделится своей идеей и выложила несколько видео, а также написала книгу «Приготовлено в посудомоечной машине», которую издала в нескольких странах (надо сказать что она выступила новатором и в идее приготовления еды из пищевых отходов, т.е. еды из очистков и шкурок фруктов, стеблей и покровных листьев овощей, крошек и других отбросов, утверждая что из всего этого можно приготовить вкусные блюда и при этом снизить объем выбрасываемых отходов.
По — видимому, сказалась профессия Лайзы — она эколог. По мне — так это требует дополнительного времени, чтобы создать достойную еду, а такого времени у нас фактически не бывает.
Что, как и кто готовит в посудомойке
Идею Лайзы подхватили другие хозяйки и даже шеф — повара. Так, шеф — повар Боб Блумер в Интернете записал рецепт и инструкцию по приготовлению лосося в посудомоечной машине. Стейк лосося он солил, перчил, сбрызгивал лимонным соком и заворачивал в лист фольги, крепко запечатывая рыбу.
Сверток помещал на верхнюю полку машины и запускал ее на полный цикл без предварительного ополаскивания. По окончании цикла процедур еда была готова. Аналогичные выкладки делают и другие люди, готовив грудки курицы и куски говядины со специями, маслом и без него.
Важные примечания
- Мясо и рыба должны быть разморожены;
- При готовке рыбы или мяса в полиэтиленовом пакете, надо после укладки продукта выпустить из пакета воздух (создаем вакуум);
- Мясо и овощи должны быть нарезаны не очень толсто;
- Для приготовления требуется только режим мойки, а не ополаскивания.
Меня подкупает в этой идее возможность получения здоровой еды, но, к сожалению, у меня нет посудомоечной машины, чтобы опробовать этот метод. А было бы интересно.
Я занимаюсь проращиванием, и вообще здоровой пищей. А она должна быть нагрета до 40 градусов цельсия. Занимаюсь я этим около года за это время удалось значительно восстановить здоровье всех членов семьи. Этот способ повышения кпд посудомоечной машины меня заинтересовал. Что касается мяса, то его мы не едим около 2 лет. Однако 70 градусов мне представляется маловато для его готовки. примерно как отварить мясо высоко в горах.
Когда прочитала заголовок статьи, очень удивилась. В скором времени собираюсь покупать посудомоечную машину, но никогда не задумывалась о том, что её можно использовать не только по прямому назначению, а и при приготовлении пищи! Это отличный способ сэкономить, да и еще и приготовить здоровую еду. Уже не терпится самой попробовать такой необычный для меня способ.
Довольно интересный метод приготовления пищи в посудомоечной машине. Этот метод очень интересен и своеобразен. Я как-то поробовала приготовить по этому рецепту карпа в лимонном соке. Самое главное тут следить за тем, чтобы был полный вакуум и вода не попадала внутрь. Мясо получилось на объедение — мягкое, нежное с соком. А самое главное рыба не потеряла при готовке полезные вещества и витамины.
Мы похожим способом используем духовку и мультиварку. Приготовленные при t50-55С овощи, гораздо вкуснее сваренных обычным способом, даже при слабом кипении или на пару. При этом их спокойно можно держать в воде этой температуры, полезные вещества остаются в овощах. Была бы посудомоечная машина, наверное, и ее бы использовали. Не знала, что у нее такое низкое энергопотребление, это без нагрева воды?