Картофель польза и вред, выращивание

Каждый день картошка в доме
Жарится и варится,
Этим овощем недаром
Вся Россия славится!

История происхождения картофеля

Именно Петру |, который 150 лет назад привез мешок картошки из Голландии, мы обязаны нашей любимице — картошке. Но история эта весьма интересна еще и тем, что картошка не приживалась в России почти 1,5 века.

Петр | любил насаждать все модное из Европы: обычаи, одежду, еду. Вот и здесь, он в приказном порядке обязал выращивать картошку, однако встретил отпор крестьян, которые из-за незнания ели ботву этой заморской диковинки, а не корнеплоды и травились насмерть.

Более того, картошка была овеяна мистическими легендами и считалась «дьявольским» фруктом: будто бы съев ее, человек попадает в ад.

В 1841 году было вновь приказано возделывать картошку и принимать в пищу, обещая поощрять смельчаков. Но народ опять бунтовал из — за насильственных методов. Но время шло и только к концу 19 века крестьяне стали сажать картошку и он стал вторым хлебом, оттесняя брюкву и репу.

Родиной картофеля считается Южная Америка, индейцы Перу считали ее божественным растением и поклонялись ей.

В Европу картошка попала в 1551 году и служила декоративным украшением садов.

На сегодняшний день картофель является важной сельскохозяйственной культурой по всему миру и является основным рационом питания населения. Причина тому — высокая урожайность, простая технология выращивания и уникальные жизненно важные показатели для здоровья.

Ее варят очищенную и в «мундире», готовят на пару, углях, тушат, кладут в салаты, закуски — без картофеля не обходится ни одно застолье.

Годовое потребление картошки составляет 75 кг в год на человека и биологи считают ее продуктом будущего.

Картофель — это многоклубневое растение семейства пасленовых высотой более метра и ценится за питательные и вкусовые свойства клубней.

Листья сложного строения, цветки (белые, розовые фиолетовые) невзрачные на вид, корневая система мочковатая.

Как и все другие виды семейства пасленовых (белена, табак, дурман), картофель содержит ядовитые соединения: соланин, который накапливается в клубнях под воздействием света.

Размножается картофель небольшими клубнями, которые садят весной в почву на глубину 5 — 10 см. Срок созревания клубней — 4 месяца, важное условие — здоровый посевной материал. Сейчас насчитывается около 5000 сортов картофеля.

Урожайность зависит от массы факторов: климата, почвы, агротехники.

Картофель любит умеренный климат (t 15° — 20°) и дозированный полив, идеальная земля — чернозем. Лучшие удобрения — навоз и калийные соли. Картофель культивируется по всему свету, в Израиле, например, собирают 2 урожая в год.

Полезные свойства картофеля

Помимо прекрасных вкусовых качеств, картошка очень полезна: она — имеет большое количество крахмала, который при переваривании трансформируется в глюкозу, а значит дает человеку жизненную силу и энергию.

Картошка — наша любимая еда, она совместима с другими продуктами питания, из нее можно приготовить более 2000 различных блюд.

Большинство людей картошку варит, но помните: варить ее нужно в небольшом количестве воды, а лучше в мундире — так лучше сохраняются полезные вещества.

Смотрите: очищенный картофель теряет при варке 40℅, неочищенный — 10℅, а во фритюре — 80℅ полезных свойств.

Картофель вреден во время похудения

Картофель не любят диетологи из — за большой калорийности и высокого гликемического индекса. В картошке на 100 грамм продукта приходится  80 ккал, а это в 2 раза больше, чем в других овощах и все потому, что она содержит много крахмала: уже во рту превращается в глюкозу. А высокий гликемический индекс говорит о том, что весь сахар попадает в клетки, а это чревато жировыми отложениями.

Картофель в медицине

• Доказано, что картошка помогает при заболеваниях с неправильным обменом веществ (артрит, подагра).
• В народной медицине лечит ожоги, экземы, язвы, фурункулы.
• Сок сырого картофеля понижает кислотность желудка, поэтому хорош при язве и кишечных расстройствах, улучшает микрофлору кишечника, лечит изжогу.
• Сок картофеля лечит опухоли (картофель моют, очищают и либо трут на терке, а потом отжимают сок, либо более цивилизованно — пропускают через соковыжималку. Выпивать сразу после приготовления, он не хранится!).
• Также косметологи советуют маски для проблемной кожи (1 картофелина + 1 ст. ложка творога + 0,5 чайной ложки меда + 0,5 яйца — нанести на лицо на 20 минут).
• Формакология использует крахмал картофеля для детских присыпок и наполнителя для таблеток.

В технических целях картофель используется в бумажной, текстильной и деревообрабатывающей промышленности. Из картошки делают хороший клей.

Ценность картошки признана во всем мире, из нее пекут хлеб, делают блины, в Ирландии — национальную водку.

Картошку воспевали поэт И.Демьянов, сочинял песни В Высоцкий, писал картины Ван Гог.

В Бельгии есть музей картошки, а памятники этому знатному овощу поставили в Минске, в Кемеровской области (г. Мариинск), в США — городе Айдахо.

В Лиме (Перу) находится Международный центр картошки, там представлены более 7000 сортов.

2008 год был объявлен Международным годом картофеля.

Заболевания картофеля

Болезни картофеля чаще всего вирусного происхождения. Это фитофтора и черная парша, из-за повышенной влажности образуются коричневые пятна на листьях и клубнях. Рекомендуют опрыскивать препаратами Фитоспорин, Курзат, Максим.

Но! Главным виновником всех бед картофеля стал КОЛОРАДСКИЙ ЖУК.

Благодаря своей прожорливости, он полностью уничтожает посадки. Я сама была свидетелем, когда на Украине еще 15 лет назад видела вместо пышных кустов одни дохлые стебли и море жуков и личинок! Жалкое зрелище, ни одного листочка.

Свое название жук получил в 1859 г., когда в штате Колорадо началось нашествие жуков, которые уничтожили весь урожай.

В 19 веке жук был привезен через Атлантический океан в Европу, а после Первой мировой войны начал свое триумфальное шествие почти по всему миру.

Границ СССР он достиг в конце 40 х годов и первые потери произошли в Белоруссии, Калининградской области и на Украине. Вместе с груженой соломой колорадский жук в 1975 году попал на Урал, а в 2000 г проник в Приморский край.

Парадокс состоит в том, что его нет в Японии, Израиле, Дании, Норвегии, Ирландии, Тунисе и Алжире.

Колорадский жук — настоящая катастрофа для фермеров, ведь эти жуки — долгожители могут зимовать в почве 2 — 3 сезона без пищи, входя в суперпаузу, а затем вылезти из почвы и снова выводить потомство.

Колорадский жук — очень красивое и яркое насекомое весом 150 гр, длина его 8 — 10 мм, овальное тело желтого цвета с 10 черными полосками.

Ползают очень медленно, зато крылья прекрасно развиты и, благодаря особому обонянию к картошке, могут перелетать на десятки километров со скоростью 8 км/час, разыскивая новые поля.

Размножаются очень быстро, за лето появляется несколько поколений жуков: из яиц на нижней стороне листьев выводится личинка морковного цвета. Такой окрас обуславливает каротин, который содержится в листьях, он не переваривается у личинок, а накапливается в тканях.

Личинки очень прожорливы и через 2 — 3 недели зарываются в землю для окукливания. Через 10 — 20 дней куколка снова превращается в жука. Таким образом насекомое имеет всего четыре стадии развития.

Борьба с колорадским жуком пока не увенчалась успехом, у него быстро происходит адаптация к пестицидам и ядам.

Сами же жуки, имея скопления токсинов из листьев картошки, не привлекают ни одного животного и птиц. Сейчас выяснили, что цесарки, из-за недостатка белка в организме, с удовольствием пополняют его, съедая жуков.

Народные же средства борьбы с колорадским жуком заключаются в закладывании луковой шелухи и золы в лунки при посадке.

Химическими средствами советуют опрыскивать растения за месяц до сбора клубней, это: Шедевр, Престиж, Бацикол, Дендробацилин, Корадо, Молния и др.

Также важно во — время собирать жуков и личинок в банку с керосином или уксусом.

Многочисленные попытки борьбы с колорадским жуком во всем мире не принесли никакого результата, огромные площади посадок практически невозможно обезвредить. Потери урожая из — за колорадского жука составляли 2,5 млрд $ ежегодно!

И вот тут мы подходим к самому интересному! Ученые задумались: как вывести такой сорт картошки, чтобы он не боялся вирусов, сорняков и колорадского жука. Выход нашли: изменили ДНК картошки, введя такой новый ген, при котором листья растения становятся смертельно опасными для жука. Так вывели новый ГМО — картофель.

Лидером стала американская транснациональная компания по производству модифицированной продукции «Monsanto«, которая с 1980 года стала проводить опыты, а в 1990 года выпускать модифицированный картофель в продажу.

Надо сказать, что выведение нового сорта — весьма дорогое удовольствие: фирма Монсанто затратила на выведение одного только сорта гмо — картофеля более 1 млрд$!

Сейчас выведено около 1000 сортов такого картофеля в Канаде, Бразилии, Аргентине и Китае.

Ученые из 84 стран мира не одобрили такой эксперимент и написали обращение к правительству всех государств с требованием запретить использование генномодифицированных организмов в продуктах питания.

В. Драгавцев, академик Российской Академии Наук, бывший директор Института растений им. Вавилова, назвал генную инженерию аналогом заражения растения раковыми клетками.

Ученые доказали: при поедании трансгенной картошки, у крыс менялся состав крови, внутренние органы и другие серьезные патологии.

Более 7 лет мутированный картофель свободно произрастает на территории России. К великому сожалению, фермеры сдают в аренду иностранным агрохолдингам огромные площади земли, где и выращивается такой картофель.

А потом поступает к нам на прилавки в виде чипсов, пюре, супов быстрого приготовления и др.

В России тоже проводятся эксперименты подобного рода; так в Московском институте им. Г.Лорха находятся на испытании 200 сортов картофеля.

Больше того, в России одобрены 4 линии трансгенного картофеля, который обладает высокими показателями в борьбе с колорадским жуком за счет внедрения гена «Вt». Это сорт Елизавета 2911 и Луговской 1210.

Определить наличие ГМО архитрудно, так как проверить всю цепочку досконально просто невозможно.

В 2014 году правительство издало закон «О государственной регистрации ГМО», где требует на упаковке маркировать такой картофель.

Споры про ГМО все продолжаются, а Всемирная Организация Здравоохранения отвечает, что нельзя однозначно говорить об опасности или безопасности таких продуктов, в каждом отдельном случае они содержат разные гены.

С другой стороны, 130 проектов, 25 лет исследования, более 500 независимых экспертиз доказывают, что генномодифицированная продукция не более опасна, чем традиционная селекция растений.

Наш вам совет: сажайте свою, родную картошечку на огороде, кушайте с наслаждением и будьте здоровы.