Корица польза и вред. Корица для похудания и в кулинарии

Корица — одна из самых благородных специй: именно она придает изысканный вкус блюдам, поэтому широко используется в кулинарии, а также имеет необыкновенный способ дарить особую теплоту и гармонию, поднимать настроение на целый день и согревать при простуде. Это прекрасный афродизиак, он гармонизирует любовные отношения. Польза, вред и противопоказания.

История появления корицы

Удивительная и уникальная специя — корица. Без нее не обходится ни один рецепт в народной медицине, ее насыщенный аромат успокаивает, создает теплоту и уют в доме, а кулинарные блюда имеют особую благородную нотку.

На Востоке корица известна более 5 000 лет назад, ее упоминают в древнеиндийском трактате Рамаяна как благостное действие на чувства и мысли людей, которое питает человека энергией и умиротворением.

Действительно, аромат корицы поднимает настроение, побуждает к творчеству, желанию жить позитивно, радуясь миру. Человек — духовное создание природы и запахи, вкупе с пищевыми пристрастиями, играют важную роль в жизни человека, доказано: корица — как теплое, ласковое солнце, придает безмятежность и успокоение, будь то еда, аромасвечи или масла.

Корица — это дерево коричник семейства Лавровых и, если кора имеет приятный запах, то цветки имеют отталкивающий аромат.

Интересна технология заготовки корицы

2х годовалое дерево спиливают и через год на пеньке появляются молодые веточки, их- то и заготавливают. У плоской коры срезают верхний слой, так как ароматным сырьем является тонкая внутренняя сторона пластины. Ее сушат в тени и кора сама скручивается в трубочки, затем их нарезают по 5 — 15 см.

Принято различать корицу по качеству. Самая элитная и ароматная корица растет на родине Шри – Ланке (бывший Цейлон). Это эталон благородной пряности, ее слой не более 1 мм, она упаковывается в фирменную деревянную или стеклянную тару, которую маркируют. 15 грамм такой корицы стоит не менее 400 рублей.

Только настоящая корица имеет нежный сладко — жгучий вкус, который мы так любим.

Позже коричник перекочевал в другие жаркие страны: Индию, Мадагаскар, Вьетнам, Египет.

И третьесортным считается корица китайская — кассия, это родственница коричника, толщина такой корицы 3 — 10 мм и ароматические качества довольно слабые.

В продажу поступают палочки корицы и корица молотая. Лучше покупать палочки и самим перемалывать, тогда вы получите максимальную пользу от нее. Кроме того, молотая корица хранится полгода, в палочки — год. Так что не покупайте корицу впрок и храните в закрытой емкости.

Еще восточные мудрецы и целители советовали пить настой корицы с медом как панацею от всех болезней.

Посмотрите какой богатый состав имеет эта специя, в 100 г содержится:

Минералы: Витамины:
Кальций — 1002 мг Фолиевая кислота  — 6 мкг
Медь — 0,339 мг Пантотеновая кислота — 0,358 мг
Железо — 8,32 мг Пиридоксин — 0,158 мг
Магний — 60 мг Тиамин — 0,022 мг
Марганец — 17,466 мг Витамин А — 295 мг
Фосфор — 64 мг Витамин С — 3,8 мг
Натрий — 10 мг Витамин Е — 10,44 мг
Цинк — 1,83 мг Витамин К — 31,2 мг
Калий — 431 мг
Углеводы — 50.59 г., белки — 3.99 г., жиры — 1.24 г., пищевые волокна 53.1 г, пищевая ценность — 247 ккал.

Современная медицина доказала большой потенциал, который имеет корица при лечении многих заболеваний.

  • Снижает уровень сахара в крови при диабете ll типа за счет флавоноидов и полифенолов. Диабетическая Ассоциация в Америке после проведения ряда исследований пришла к выводу, что активные биосоединения ускоряют переработку сахара в организме в 20 раз, помогая инсулину;
  • Корица — лидер по содержанию антиоксидантов и вместе со здоровым образом жизни действует как вспомогательное средство от рака. В борьбе со свободными радикалами, применение корицы в пищу уменьшает окислительные процессы, что приводит к старению организма, возрастным проблемам, болезни Альцгеймера и Паркинсона. Корица оказывает положительное действие на работу мозга, улучшая внимание у пожилых людей, повышает тонус всего организма;
  • Плохой холестерин — что это? Природные жировые соединения, которые оседают на стенках кровеносных сосудов в виде бляшек, сужая их просвет. А это прямой путь к сердечно — сосудистым болезням, инсульту и инфаркту. Корица — природный антикоагулянт, то есть стимулирует кровообращение, за счет кумарина уменьшает вязкость крови, улучшает кровоток;
  • Благотворно действует на пищеварительную систему. Корица способствует выделению желудочного сока. Клетчатка и кальций выводят из организма соли желчной кислоты и защищает стенки желудка при болях, оздоравливая весь желудочно — кишечный тракт. А масса микроэлементов помогает при воспалительных процессах;
  • Антимикробные и антивоспалительные достоинства корицы (вирусы, грибок, бактерии). Помогает при молочнице, надо длительно заваривать чай с корицей, но вместо сахара, который является сладкой средой для размножения грибка, использовать стевию. Защищает ротовую полость от вредной микрофлоры и гнилостных процессов. При ангине и бронхите хорошо согревает, убивая микробы.

Повышение иммунитета — в период эпидемий полезна влажная уборка квартиры с несколькими каплями эфирного масла корицы для дезинфекции. Американские исследования показали, что по своим качествам корица опережает даже чеснок.

Рецепт чая с корицей для повышения иммунитета

В чай добавить 1 чайную ложку корицы, 0,5 ст. ложки имбиря и маленькую щепотку черного перца, дольку лимона и ложку меда. Выпив острый чаи вы согреетесь и спасетесь от инфекций.

Корица для похудения

Лишний вес напрямую зависит от углеводного обмена, поэтому корица имеет все шансы стать союзником в борьбе за хорошую фигуру. Также помогает термогенное свойство корицы сжигать жиры. В рецептах чая сахар лучше заменить натуральными сахарозаменителями, например стевией, а про мед — забыть из — за калорий.

Рецепты для похудения

Рецепт: 1 чайная ложка корицы и 1,5 см тертого имбиря залить стаканом воды и пастеризовать 10 минут. Добавить 1 — 2 дольки лимона и пить по утрам за 20 минут до еды.

Рецепт: в йогурт (или кефир) — 1 стакан добавить 0,5 чайной ложки корицы, настоять 10 минут, добавить по желанию нарезанные свежие ягоды или орехи.

Рецепт: в горячую воду (1 стакан) высыпать 1 чайную ложку корицы, настоять полчаса и добавить 1 чайную ложку меда. Выпить вечером половину, убрать в холодильник и утром натощак допить.

Дозировка употребления корицы — рекомендательная доза приема корицы – 1 — 6 г в день.

Противопоказания для употребления корицы

Корица хоть и богата витаминами и минералами имеет свои противопоказания к употреблению. Список при каких заболеваниях нельзя употреблять корицу приведен ниже.

  • Беременным;
  • Маленьким детям;
  • При непереносимости корицы;
  • При проблемах с печенью (из — за кумарина);
  • При кровотечениях;
  • При гипертонии.

Корица для женской красоты

Красивую фигуру помогут сделать обертывания от целлюлита и ванны с эфирным маслом корицы. Корица укрепляет волосы, придает им красивый цвет.

Рецепт маски от пигментных пятен

1/3 банана измельчить, добавить 0,5 чайной лодки корицы и 1 чайную ложку свежевыжатого сока лимона. Наложить маску на лицо на 20 минут и смыть. Улучшает цвет лица, тонизирует, отбеливает пятна.

Маска для омоложения

2 чайные ложки меда и 1 чайную ложку корицы перемешать и лопаточкой нанести на лицо на 10 минут. Активизирует кровообращение и питает кожу.

Не забывайте, что корица — одно из мощных афродизиаков, она вызывает у женщин и мужчин сексуальное желание и добавляет гармонию в отношения.

Корица в кулинарии

Раньше корицу могли себе позволить только очень состоятельные люди, сейчас она доступна всем. Сладкий, древесный аромат корицы и пикантный вкус делают ее незаменимой во всех кухнях мира. Ее кладут в десерты, выпечку, блины, напитки (чай, кофе, какао, ) мясо и вегетарианские блюда. Очень популярен штрудель — яблочный пирог с корицей. Рецепт прост: запечь яблочный пирог в духовке, а затем посыпать корицей и сахаром.

Мясо и курицу обычно маринуют, тогда вы получите неповторимый вкус.

Рецепт маринада с корицей для мяса

На 1,5 кг мяса или курицы делают маринад. 0,5 чайной ложки корицы, 3 ст. ложки готовой горчицы, 3 зубчика чеснока, 3 ст. ложки уксуса (6 — 9%) 1 стакан растительного масла, лавровый лист, соль с перцем по вкусу. Все перемешать и на сутки замочить мясо, поставив в холодильник.

Кстати, во Франции — стране гурманов, домашнюю птицу за неделю до забоя кормили, добавляя в зерно различные пряности, в том числе и корицу, чтобы мясо курицы приобрело изысканный вкус.

В США корицу добавляют в каши, в Шри-Ланке — в супы как лавровый лист. Во Франции пекут вкусные «кексики из Бордо». В Белоруссии сдабривали бруснику, а в России в старину готовили молочный суп с корицей и оладьи. Добавляют корицу, как правило, в конце приготовления (за 10 минут), иначе еда будет горчить.

Рецепт заправки для салата

Соус: смешать оливковое масло (2 ст. ложки) мед 1 чайную ложку, 2 ложки апельсинового сока и 1 чайная ложка корицы. Полить салат из моркови, яблока и капусты. Популярен во Франции.

Рецепт «Зимний салат с корицей морковью и апельсином»

Апельсин -2 шт., морковь — 3 шт., корица — 0,5 чайной ложки, грецкий орех — 2 горсти, оливковое масло — 2 ст. ложки, соль, перец. Можно еще добавить ваниль. Морковь пассировать на сливочном масле, апельсин нарезать дольками, добавить орехи и заправить оливковым маслом со специями. По желанию можно добавить курагу, миндаль, яблоки. Морковь можно не жарить, а просто заправить сметаной (диетический вариант).

Корица, как волшебница, обогащает вкус всех блюд и делает их любимыми. Вы можете зажечь аромасвечи с маслом корицы — это поднимет настроение, принесет в ваш дом мир и душевное равновесие. А можете сделать своими руками душистые композиции из корицы. Наслаждайтесь и оздоравливайтесь такой ценной специей, как корица!

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Об авторе Ирина Дмитриевна
Своими статьями хочу помочь женщинам сориентироваться в нашей непростой жизни: поднять свою самооценку, научить быть хорошей хозяйкой, правильно вести дом, грамотно питаться, чтобы быть здоровой и красивой; научить ладить с детьми, жить в гармонии с мужем счастливо и радостно; ценить стариков, помочь им как можно дольше быть на плаву и многое другое. Я не писатель, поэтому не судите строго, помните: я пишу от чистого сердца. Всем желаю здоровья и добра!
4 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Варя
Варя
Гость
10 месяцев назад

Из всего перечисленного, куда возможно применять корицу, находила применение исключительно для выпечки — украшала печенье корицей. Вкус на любителя, конечно, но мне понравилось. Хочу приготовить заправку для салата из корицы, уверена, что мне понравится. Сейчас солнце стало активным и начали и появляться веснушки. Постараюсь избавиться от них при помощи корицы.

Svetlana
Svetlana
Гость
10 месяцев назад

Обожаю корицу, во всех ее видах, особенно люблю чай с ней. Даже и подумать не могла, что у нее такой богатый минералами состав. И да, до этого не знала, что ее так широко используют в медицине. Возьму себе на заметку маску от пигментных пятен, после отмены гормональных препаратов очень явно проявляются пятна, косметологи рекомендовали не попадать на прямые лучи. Посмотрю маску, если поможет потом отпишусь.

Настя
Настя
Гость
10 месяцев назад

Корица поистине уникальная и универсальная пряность! Добавлять в выпечку и напитки для получения незабываемого запаха — это уже общеизвестная практика. Но помимо своих способностей услаждать человеческое обоняние, корица ещё оказывает и крайне положительное влияние на процессы в организме. Например, сладкоежкам на заметку — если добавить щепотку корицы в чай или кофе, напиток будет казаться слаже, хотя сама по себе корица совсем не обладает природной сладостью.

Мария
Мария
Гость
10 месяцев назад

Обожаю корицу! Очень люблю булочки с корицей, а потом с помощью той же корицы избавляюсь от лишних сантиметров на талии. Кто не знает, можно добавлять корицу в смесь для обверывания. Делаете их через день и результат виден! Кожа разглаживается, становится чистой и упругой. Без корицы обвертывания не так эффективны, либо мне так кажется. Правда не знала, что ее еще и добавляют в йогурты.

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
Генерация пароля
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности