Рекомендовано к чтению
Главная / Рецепт / Дорадо, фаршированная овощами в духовке

Дорадо, фаршированная овощами в духовке

Добавлено в закладки: 0

Уважаемые любители кулинарии, решила с Вами поделиться очень вкусным рецептом. Подготовка и приготовление занимает определенное время, но это того стоит! Блюдо выходит вкусное, яркое и ароматное! Что мне понравилось, не смотря на пассерованные овощи и использование майонеза, блюдо вышло совершенно не жирное! Это золотое правило моей кулинарии.

Распечатать рецепт
Рецепт "Дорадо, запеченная в духовке"
Предлагаю Вам приготовить праздничное блюдо "Дорадо, фаршированная пассерованными овощами и запечёная на помидорах". На гарнир запекается картошка на там же противне или на другом противне по вашему желанию. Блюдо подойдет детям, людям придерживающимся диетического питания и конечно же безусловно - это полезное и вкусное блюдо.
Голоса: 2
Оценка: 5
Оценить этот рецепт!
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 10 минут
Время в духовке 40 минут
Порции
человека
Ингредиенты
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 10 минут
Время в духовке 40 минут
Порции
человека
Ингредиенты
Голоса: 2
Оценка: 5
Оценить этот рецепт!
Инструкции
Очистка дорадо и подготовка к запеканию
  1. Тщательно промойте рыбу и оботрите ее бумажным полотенцем.
  2. Ножницами срежьте все плавники.
  3. Так же ножницами обрежьте хвосты у рыб.
  4. На хребте у дорадо есть спинной плавник, я предпочитаю его срезать, так как вся рыба потом съедается.
  5. Рыбу дорадо надо очистить от чешуи. Берем нож и чистим от себя.
  6. Обязательно удалите жабры! Можно удалить жабры как я ножницами, а можно плоскогубцами (очень часто так удаляю - удобно).
  7. Ножом разрежьте брюшко от низа до головы и удалите кишки, включая черную пленочку на стенках внутри рыбы.
  8. На туловище рыбы надо сделать надрезы ножом. Наша рыбка готова, откладываем ее и переходим к овощам.
Подготовка овощей для фарширования
  1. Очистите и нарежьте крупно репчатый лук.
  2. Обжарьте его на маленьком огне с добавлением подсолнечного масле. Я обычно использую совсем немного масла 1 ст.л. Вы можете добавить на свое усмотрение.
  3. Очистите морковку и натрите ее на средней терке, обжарьте отдельно от лука на медленном огне с добавление подсолнечного масла.
Готовим овощи для запекания
  1. Возьмите нужное количество картофеля, в моем случае семь штук.
  2. Картофель надо нарезать кругляшками среднего размера.
  3. Вам потребуются помидоры (это обязательный ингредиент блюда). Помойте и подсушите томаты.
  4. Нарежьте кругляшками среднего размера.
  5. Лимон стоит взять большой! Он нам понадобиться для выкладывания как на противень, так и для оформления готового блюда.
  6. Помойте укроп и нарежьте его мелко - мелко! Наши ингредиенты для запекания готовы, переходим к следующему этапу.
Фаршируем рыбу дорадо
  1. Начинаем фаршировать нашу рыбку. Сначала укладываем немного пассерованного репчатого лука в брюшко дорадо.
  2. Далее на слой обжаренного лука кладем немного пассерованной морковки.
  3. Завершаем фарширование мелко нарезанной зеленью (укропом).
  4. Берем дольку лимона и разрезаем ее пополам. Получившиеся половинки вставляем в места, где были жабры. Рыбка готова к запеканию.
Готовим противень для запекания
  1. На чистый противень укладываем бумагу для выпечки. Я бумагу не смазываю подсолнечным маслом.
  2. Выкладываем нарезанную картошку слоями (в моем случае в один слой).
  3. На другую часть противня выкладываются нарезанные помидоры с нарезанными лимонами по центру и с добавлением оставшихся пассерованных овощей (моркови и репчатого лука).
Выкладываем дорадо на противень
  1. Когда все овощи уложены на противень, надо их поперчить по вкусу и Вы можете добавить, как я, немного сушеной зелени (петрушка, укроп, лук).
  2. Выкладываем рыбу на помидоры! Обмазываем все майонезом и ставим в духовку. Готовить при температуре 180°C - 40 минут (время и температура зависит от вашего духового шкафа, следите за золотой корочкой!).
Готовая рыба дорадо с помидорами и картофелем
  1. Вот такой золотой вид должна иметь ваша рыбка с картофелем после приготовления!
  2. Блюдо можно украсить свежей зеленью и листьями зеленого салата. В глазик воткнула черный перец.
Примечания для рецепта

Советы: чтобы ваша картошечка, не пригорела в противень можно добавить чистой питьевой воды (четверть стакана)! Противень с блюдом желательно переворачивать, если ваша духовка печет не равномерно. Вы можете использовать два режима духового шкафа (подержать рыбу на простом режиме верх+низ 30 минут и 10 минут на гриле с конвекцией). Данный способ дает отличный результат.

Мнение о блюде: готовили блюдо вместе с мамой, остались очень довольны результатом! Рекомендую к приготовлению.

175

Автор публикации

не в сети 3 недели

Анютка Королёва

59

Порыв к творчеству может так же легко угаснуть, как и возник, если оставить его без пищи. Подписывайтесь на мои новости, мне будет очень приятно! Интересные мастер-классы и статьи.

Россия. Город: Екатеринбург
Комментарии: 0Публикации: 13Регистрация: 31-03-2017

2 комментария

  1. Кристина Михайлова

    Я готовлю по этому рецепту не первый раз и не только дорадо, а еще и другие виды рыбы. Никогда не добавляла в начинку укроп, обязательно попробую. Только в дополнение к этому рецепту могу сказать, чтобы картофель был более мягче его надо обмакнуть в сметану или залить немного молоком. А сверху на рыбку положить твердый сыр. Рыбка получается сочная с хрустящей корочкой. Иногда готовлю рыбку на гриле. Пожаловаться

    0
  2. Татьяна Викторовна

    Люблю побаловать свое семейство вкусненьким. Дорадо очень хорошая и вкусная рыбка, да и рецепт хорош. Ничего лишнего. Все в рыбную тему. Чувствуется, что автор статьи хорошая хозяйка. Для того, чтобы рыба получила румяную хрустящую корочку перед запеканием я обмазываю ее французской горчицей. Это та, что с цельными горчичными зернами. Она придает готовой рыбе еще и дополнительный аромат. Пожаловаться

    0

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Пример работы дополнения "New Window Login"

Авторизация

* *
*
 

Регистрация

*
*
*
 

Генерация пароля