Главная / Рецепт / Как очень просто и быстро приготовить маршмеллоу дома

Как очень просто и быстро приготовить маршмеллоу дома

Добавлено в закладки: 0

Почему я готовлю дома маршмеллоу? Все очень просто, покупной стоит дорого раз и там присутствуют пищевые красители и загустители, а домашний маршмеллоу безопасен. Такую сладость можно давать детям и не переживать! Делать сложно маршмеллоу только первый раз! Далее Вы будете делать его на автопилоте за 30 минут.

ПЕЧАТЬ

Рецепт маршмеллоу

Маршмеллоу можно обмакнуть в шоколаде и присыпать орехами, можно им украсить тортик или положить в какао! Если Вы хотите добавить карамельный вкус, варите инвертный сироп не 45 минут а 1 час 20 минут. Ваш маршмеллоу приобретет кофейный оттенок и будет иметь насыщенный карамельный вкус. Отличная сладость для всей семьи.
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 4
Вы:
Оценить этот рецепт!
Стоимость Дешево
Приготовление Требуется время
Лактоза Безлактозное
Блюдо Десерты
Общее время 4 часа
Температура газ, электроплита
Порций

Ингредиенты

Для приготовления маршмеллоу
Для приготовления инвертного сиропа
Стоимость Дешево
Приготовление Требуется время
Лактоза Безлактозное
Блюдо Десерты
Общее время 4 часа
Температура газ, электроплита
Порций

Ингредиенты

Для приготовления маршмеллоу
Для приготовления инвертного сиропа
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 4
Вы:
Оценить этот рецепт!

Инструкции

  1. Варим инвертный сироп. Берем кастрюлю с толстым дном. Выливаем в нее 75 мл. воды и высыпаем 175 гр. сахара, добавляем 1 гр. лимонной кислоты. Доводим смесь до кипения, закрываем крышкой и варим на медленном огне 45 минут. Когда сироп готов, добавляем в него 0.5 ч.л. соды и ждем пока пена осядет.
  2. 100 мл. воды выливаем в кастрюльку.
  3. Высыпаем в воду сахар 350 гр.
  4. Доводим сироп до температуры 110º. Если у вас нет кухонного термометра, то засекайте 8 минут и Ваш сироп будет готов.
  5. Желатин 25 гр. высыпаем в пиалу и ставим ее в большую тарелку с кипятком.
  6. Хорошо перемешайте желатин и убедитесь, что он весь растопился.
  7. Когда желатин полностью растопится, выливаем его в миску, где будем делать маршмеллоу.
  8. Начинаем взбивать миксером желатин и постепенно добавляем в него сироп из сахара тонкой струйкой.
  9. Когда появится густая пена можно тонкой струйкой начинать вливать инвертный сироп, при этом миксер не должен выключаться.
  10. Взбиваем до густой пены, пики должны быть хорошими. Я взбиваю 8-12 минут примерно.
  11. Смазываем форму подсолнечным маслом.
  12. Выстилаем ее пищевой пленкой и смазываем пленку сверху подсолнечным маслом.
  13. Выкладываем нашу смесь в форму и убираем в холод на 3-6 часов.
  14. Делаем смесь для обваливания маршмеллоу. Сахарная пудра, просеянная через сито 70 гр. и кукурузный крахмал 70 гр.
  15. Присыпаем присыпкой застывший маршмеллоу.
  16. Выкладываем на доску и снимаем пленку.
  17. Берем ватный диск и смачиваем его подсолнечным маслом.
  18. Протираем нож ватным диском, смоченным в подсолнечном масле.
  19. Нарезаем маршмеллоу сначала на полоски и обваливаем в смеси крахмала кукурузного и сахарной пудры, а затем режем на квадратики и то же обваливаем.
  20. Ваш маршмеллоу готов!

Примечания для рецепта

Я использовала форму 30 см. × 23 см. Не пытайтесь заменить пищевую пленку фольгой, бумагой для выпекания или рукавом. Очень липкий десерт! Обязательно смазывайте подсолнечным маслом. Берите острый нож для нарезания. Хранить  готовое маршмеллоу надо в закрытой банке или пакете. Приятного чаепития!

Пищевая ценность рассчитывается
Голоса: 1
Оценка: 4
Вы:
Оценить этот рецепт!
72

Автор публикации

не в сети 6 месяцев

Нюра

599

Порыв к творчеству может так же легко угаснуть, как и возник, если оставить его без пищи. Подписывайтесь на мои новости, мне будет очень приятно! Интересные мастер-классы и статьи.

Россия. Город: Екатеринбург
Комментарии: 1Публикации: 25Регистрация: 31-03-2017
Добавить комментарий
 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Пример работы дополнения "New Window Login"

Авторизация
* *
*
 
Регистрация
*
*
*
 

Генерация пароля