Главная / Рецепт / Торт «Поленница»

Торт «Поленница»

Добавлено в закладки: 0

Мы так любим Новогодние праздники! Там совмещается все: нарядная елка, хорошее настроение, Дед Мороз, подарки, поздравления, традиционное Шампанское, всеобщее веселье и красивый праздничный стол.

Давайте украсим новогодний стол эффектным кулинарным изделием — оно понравятся всем! Эти рецепт использовала еще моя бабушка и мы продолжаем эту традицию. Немного усилий, за — то так оригинально смотрятся Поленница с топором.

Торт Поленница ассоциируется с русской зимой, старым укладом наших предков, когда избы обогревались только дровами и от печей исходило тепло, им наслаждались и лечились. А дрова складывали в традиционную поленницу.

Распечатать рецепт
Торт "Поленница"
Для приготовления Поленницы делаем песочное тесто, начинка может быть разная: урюк, чернослив, яблоки, банан, изюм. Крем - сметана с сахаром.
Голоса: 3
Оценка: 5
Оценить этот рецепт!
Блюдо Торты
Приготоление Требуется время
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 2 часа
Порции
Ингредиенты
Тесто для "поленницы"
Начинка для бревнышек
Крем для "поленницы"
Блюдо Торты
Приготоление Требуется время
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 2 часа
Порции
Ингредиенты
Тесто для "поленницы"
Начинка для бревнышек
Крем для "поленницы"
Голоса: 3
Оценка: 5
Оценить этот рецепт!
Инструкции
Готовим тесто
  1. Берем яйцо и взбиваем с 1 стаканом сахара.
  2. Добавляем 1 стакан сметаны, перемешиваем.
  3. 100 г. размягченного сливочного масла, перемешиваем.
  4. Соль на кончике ножа и 1 ч.л. соды. Все перемешиваем.
  5. Добавляем муку и вымешиваем тесто, оно не должно прилипать к рукам и к доске (мягче пельменного).
  6. Заворачиваем тесто в пленку и помещаем в холодильник, чтобы отдохнуло.
Готовим начинку
  1. Сухофрукты пропариваем (или варим в небольшом количестве воды). Варить 10 минут примерно. Запаивать 2 - 3 часа.
  2. Фрукты нарезаем и все пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере до исчезновения комков.
Лепим полешки
  1. Тесто делим на части и раскатываем тонкие сочни.
  2. На сочни наносим тонкий слой начинки.
  3. Далее сочни разрезаем на параллельные ленты шириной около 8 см, а ленты на квадраты.
  4. Каждый квадрат заворачиваем в полешко.
  5. Выпекаем при 180º около 20 минут до подрумянивания. Одновременно выпекаем и топор.
Лепим топор для торта
  1. Надо слепить топор из теста я их делаю два (какой будет удачнее после выпечки) из более толстого слоя (длина топорища и топора около 8 см). Они выпекается быстрее, чем полешки, поэтому следите за изделием.
Делаем крем для полешек
  1. Взбиваем в миске 2 стакана сметаны с 1 стаканом сахара.
  2. Далее в миску поочередно укладываем несколько полешков.
  3. Надо повалять их в сметанном креме и выложит на блюдо в поленницу.
  4. Далее следующую партию полешек пропитываем кремом и продолжать укладывать поленницу.
  5. Сверху поливаем сметаной и втыкаем топор.
Примечания для рецепта

Если вдруг не оказалось фруктов и сухофруктов, можно сделать полешки без начинки, но это уж будет уже не новогодний вариант. Можно варьировать продуктами для начинки по вашему вкусу.

345

Автор публикации

не в сети 3 недели

Наталья Дмитриевна

635

Во многом мы сами можем позаботиться о своем здоровье, имея полезные знания в этой области. Подписывайтесь на мои новости - интересные статьи о продуктах питания, растениях и здоровом образе жизни.

Россия. Город: Екатеринбург
Комментарии: 66Публикации: 55Регистрация: 24-03-2017

7 комментариев

  1. Торт Поленница — это торт из моего детства. Бабушка его часто готовила, а я ей помогала. Очень вкусные получались полешки с начинкой из черёмухового варенья. Позже я сама стала готовить Поленницу. Люблю экспериментировать с начинкой. В последние разы попробовала делать её из цукатов (киви, вишня, клюква, груша) и фиников, получилось здорово! Попробуйте и вы, надеюсь, моя идея кому-нибудь понравится. Пожаловаться

    1
    • Ирина, конечно, попробую! Один и тот же рецепт надоедает, хочется попробовать что-нибудь аналогичное, но с другой начинкой. Возьму на вооружение Ваш вариант. Спасибо. Пожаловаться

      0
  2. Очень классный рецепт тортика Поленница и задумка с топором оригинальная. У нас в семье сладкое очень любят. Обязательно попробую сделать в таком варианте. Я делала что -то подобное, только в начинку добавляется вишня, тоже делаются бревнышки, но только длинные и тортик тогда называется Монастырская Изба. Крем для него делается сметанный с сахарной пудрой. Пожаловаться

    0
  3. Ксения

    Большое спасибо за рецепт. Обязательно попробую приготовить, надеюсь мои домашние оценят! Помню, мама такой готовила, только добавляла домашнюю вишню и клубнику, а я ей помогала. Теперь возьму все в свои руки, спасибо за интересную и полезную статью! Пожаловаться

    0
  4. Решил приготовить своей девушке торт на день рождения, нашел рецепт торта Поленница и решил сделать его, сразу как увидел фото торта перепугался думал что у меня нечего не получится но эта статья зашел прочитал эту статью и начал готовить. Статья очень хорошая всё рассказано предельно понятно готовил по рецепту и всё получилось. Торт зашел на ура, спасибо автору данной статьи. Пожаловаться

    0
  5. Я просто безумно люблю этот тортик. Делается быстро и просто, так сказать бюджетный вариант монастырской избы. Мне нравится то, что за сет начинки из чернослива и кураги, он не сильно сладкий, не приторный. Очень интересная игра вкусов, люблю такое сочетание. Вообщем не ленитесь, обязательно попробуйте приготовить на скорую руку. А получается очень вкусно, самое то для вечерних посиделок с семьей! Пожаловаться

    0

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Пример работы дополнения "New Window Login"

Авторизация

* *
*
 

Регистрация

*
*
*
 

Генерация пароля