Фото-рецепт «Дорадо, фаршированная овощами в духовке»

 

Празднечное блюдо "Дорадо, запеченная в духовке"

Уважаемые любители кулинарии, решила с Вами поделиться очень вкусным рецептом. Подготовка и приготовление занимает определенное время, но это того стоит! Блюдо выходит вкусное, яркое и ароматное! Что мне понравилось, не смотря на пассерованные овощи и использование майонеза, блюдо вышло совершенно не жирное! Это золотое правило моей кулинарии.
Общее время 1 час
Шинковка 40 минут
Порций 4 чел.

Ингредиенты
  

  • 2 шт. рыба дорадо (средняя)
  • 3 шт. помидоры (средняя)
  • 1 шт. морковь (средняя)
  • 1 шт. луковица (средняя)
  • 1 шт. лимон (большой)
  • 700 гр. картофель
  • 100 гр. укроп
  • 100 гр. лук зеленый
  • 5-10 гр. соль, специи (по вкусу)
  • 75 гр. майонез

Инструкции
 

Очистка дорадо и подготовка к запеканию

  • Тщательно промойте рыбу и оботрите ее бумажным полотенцем.
  • Ножницами срежьте все плавники.
  • Так же ножницами обрежьте хвосты у рыб.
  • На хребте у дорадо есть спинной плавник, я предпочитаю его срезать, так как вся рыба потом съедается.
  • Рыбу дорадо надо очистить от чешуи. Берем нож и чистим от себя.
  • Обязательно удалите жабры! Можно удалить жабры как я ножницами, а можно плоскогубцами (очень часто так удаляю - удобно).
  • Ножом разрежьте брюшко от низа до головы и удалите кишки, включая черную пленочку на стенках внутри рыбы.
  • На туловище рыбы надо сделать надрезы ножом. Наша рыбка готова, откладываем ее и переходим к овощам.

Подготовка овощей для фарширования

  • Очистите и нарежьте крупно репчатый лук.
  • Обжарьте его на маленьком огне с добавлением подсолнечного масле. Я обычно использую совсем немного масла 1 ст.л. Вы можете добавить на свое усмотрение.
  • Очистите морковку и натрите ее на средней терке, обжарьте отдельно от лука на медленном огне с добавление подсолнечного масла.

Готовим овощи для запекания

  • Возьмите нужное количество картофеля, в моем случае семь штук.
  • Картофель надо нарезать кругляшками среднего размера.
  • Вам потребуются помидоры (это обязательный ингредиент блюда). Помойте и подсушите томаты.
  • Нарежьте кругляшками среднего размера.
  • Лимон стоит взять большой! Он нам понадобиться для выкладывания как на противень, так и для оформления готового блюда.
  • Помойте укроп и нарежьте его мелко - мелко! Наши ингредиенты для запекания готовы, переходим к следующему этапу.

Фаршируем рыбу дорадо

  • Начинаем фаршировать нашу рыбку. Сначала укладываем немного пассерованного репчатого лука в брюшко дорадо.
  • Далее на слой обжаренного лука кладем немного пассерованной морковки.
  • Завершаем фарширование мелко нарезанной зеленью (укропом).
  • Берем дольку лимона и разрезаем ее пополам. Получившиеся половинки вставляем в места, где были жабры. Рыбка готова к запеканию.

Готовим противень для запекания

  • На чистый противень укладываем бумагу для выпечки. Я бумагу не смазываю подсолнечным маслом.
  • Выкладываем нарезанную картошку слоями (в моем случае в один слой).
  • На другую часть противня выкладываются нарезанные помидоры с нарезанными лимонами по центру и с добавлением оставшихся пассерованных овощей (моркови и репчатого лука).

Выкладываем дорадо на противень

  • Когда все овощи уложены на противень, надо их поперчить по вкусу и Вы можете добавить, как я, немного сушеной зелени (петрушка, укроп, лук).
  • Выкладываем рыбу на помидоры! Обмазываем все майонезом и ставим в духовку. Готовить при температуре 180°C - 40 минут (время и температура зависит от вашего духового шкафа, следите за золотой корочкой!).

Готовая рыба дорадо с помидорами и картофелем

  • Вот такой золотой вид должна иметь ваша рыбка с картофелем после приготовления!
  • Блюдо можно украсить свежей зеленью и листьями зеленого салата. В глазик воткнула черный перец.

Примечание

Советы: чтобы ваша картошечка, не пригорела в противень можно добавить чистой питьевой воды (четверть стакана)! Противень с блюдом желательно переворачивать, если ваша духовка печет не равномерно. Вы можете использовать два режима духового шкафа (подержать рыбу на простом режиме верх+низ 30 минут и 10 минут на гриле с конвекцией). Данный способ дает отличный результат.
Мнение о блюде: готовили блюдо вместе с мамой, остались очень довольны результатом! Рекомендую к приготовлению.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Об авторе Анна
Видеть мир вокруг, познавать его опасности, смотреть сквозь стены и находить друг друга, становиться ближе, чувствовать: в этом назначение жизни.
5 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Кристина Михайлова
Кристина Михайлова
Гость
8 месяцев назад

Я готовлю по этому рецепту не первый раз и не только дорадо, а еще и другие виды рыбы. Никогда не добавляла в начинку укроп, обязательно попробую. Только в дополнение к этому рецепту могу сказать, чтобы картофель был более мягче его надо обмакнуть в сметану или залить немного молоком. А сверху на рыбку положить твердый сыр. Рыбка получается сочная с хрустящей корочкой. Иногда готовлю рыбку на гриле.

Татьяна Викторовна
Татьяна Викторовна
Гость
8 месяцев назад

Люблю побаловать свое семейство вкусненьким. Дорадо очень хорошая и вкусная рыбка, да и рецепт хорош. Ничего лишнего. Все в рыбную тему. Чувствуется, что автор статьи хорошая хозяйка. Для того, чтобы рыба получила румяную хрустящую корочку перед запеканием я обмазываю ее французской горчицей. Это та, что с цельными горчичными зернами. Она придает готовой рыбе еще и дополнительный аромат.

Екатерина
Екатерина
Гость
8 месяцев назад

Очень полезная статья, очень классный рецепт! Обожаю рыбу во всех ее проявлениях — жареную, тушёную, запечённую. А вот дорадо не пробовала, наткнулась на вашу статью, вы там аппетитно все расписали, что захотелось попробовать. Пойду я в магазин!))

Ксения
Ксения
Гость
8 месяцев назад

Очень люблю рыбу, но в моем багаже знаний не так много идей по поводу, как ее приготовить. А этот рецепт выглядит очень просто и очень аппетитно. Надеюсь что смогу найти рыбу Дорадо в магазине.

Ольга
Ольга
Гость
8 месяцев назад

Впервые приготовила рыбку по этому рецепту и очень понравилось. Рыба получилась хорошо пропеченной и сочной. Такое блюдо и вкусное, и полезное. Можно баловать себя этим блюдом и во время диеты, потому что получается не калорийно, но сытно. Стоит побольше добавить лимона, именно он делает рыбу более сочной и вкусной. Дети уплетают это блюдо за обе щеки. Зелень кладу для украшения.

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
Генерация пароля
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности