Iriska.club Здоровый образ жизни, рецепты, рукоделие, фотография, путешествия
Рецепт повидла из яблочной кожуры
У меня после сушки яблок осталось много яблочной кожуры. Изучив тему, выяснила, что она очень полезна для организма и решила приготовить яблочное повидло из кожуры. Предварительно вымочите яблочную кожуру в холодной воде с добавлением 1 чайной ложки лимонной кислоты (на одну ночь). Это делается для выведения из кожуры химии. Лимонная кислота не даст яблочной кожуре потемнеть. В рецепте используются простые ингредиенты, времени приготовление занимает мало и готовить очень просто. Основной плюс яблочной кожуры-это большое содержание пектина, что делает приготовления повидла очень простым. Вам не надо добавлять в такое повидло желатин или дополнительно пектин. Так же в яблочной кожуре содержатся кверцетин, рутин (антиоксиданты), кальций, калий, фосфор, железо.
Ингредиенты
- 700 гр. Яблочная кожура
- 860 гр. Сахара
- 2 ч.л. Лимонная кислота
- 1 ч.л. Сухой имбирь
- 2 шт. Палочки корицы
Инструкции
- Для приготовления нам понадобятся яблочная кожура 700гр.
- Выбираем кастрюлю по размеру, желательно использовать нержавеющую или эмалированную.
- Промываем нашу кожуру под водой.
- Нарезаем ее кусочками по 5-7 см.
- Удаляем подпорченные части кожуры.
- Укладываем в кастрюлю.
- Засыпаем сахар 160гр.
- Добавляем две чайные ложки лимонной кислоты.
- Одну чайную ложку имбиря молотого.
- Один литр холодной воды.
- Две палочки корицы.
- Накрываем крышкой и увариваем два часа.
- Когда ваша кожура уварилась и сварилась, выключаем ее.
- Сливаем сироп в отдельную посуду.
- Вот такой розоватый сироп должен получиться. Мы его не выливаем, он основа повидла!
- Берем нашу яблочную кожуру, перекладываем в мисочку.
- Блендером измельчаем яблочную кожуру, до состояния кашицы.
- Берем наше пюре из яблочной кожуры и протираем через сито или марлю, как Вам будет удобнее.
- Протереть через сито обязательно надо, так как мелкие волокна не измельчаются блендером, они жесткие и не приятные на вкус. Их надо обязательно убрать.
- Выливаем сироп в кастрюлю нужного объема, добавляем сахар 700гр. и яблочное пюре после протирания.
- Увариваем смесь еще 1,5 часа на медленном огне. Помешивайте и проверяйте консистенцию повидла, если его сильно уварить Вы получите джем.
- Банки предварительно надо помыть содой и простерилизовать. Я это делаю в духовом шкафу. При температуре 150° прогреваю 15 минут.
- Как повидло сварилось, его сразу можно разложить по банкам и закрыть. Остудить банки до комнатной температуры и убрать в холодильник.
- Вот так выглядит повидло после полного остывания (в холодильнике 2 часа).
Примечание
Это повидло имеет очень тонкую консистенцию, потрясающий аромат корицы и яблок. Сладкое, но не приторное. Такое повидло идеально для приготовления печенья, промазывания коржей тортиков или отлично сочетается с оладушками на кефире. Вас поразит вкус и Вы влюбитесь в данный рецепт раз и на всегда. Желаю Всем приятного чаепития!
Рецепт просто отличный и очень жаль, что он мне летом на глаза не попался. В прошлом году у нас был хороший урожай яблок и я варила повидло из них, срезая кожуру. И столько ценной кожуры просто выбросила, а ведь могла сварить повидло по такому вот интересному рецепту. Выглядит готовое повидло просто шикарно, даже по фотографии оно вкусное! Обязательно в этом году сварю повидло по вашему рецепту.