Iriska.club Здоровый образ жизни, рецепты, рукоделие, фотография, путешествия
Щи из свежей капусты
Один из традиционных супов в Русской кухне является Щи. Щи бывает немалое множество щи летние, щи грибоедовские, щи сборные и подобное. Радует, что приготовление данного супа занимает мало времени, такой суп легкий в употреблении и может готовиться как на мясном бульоне, так и просто на воде. Следуя подробной инструкции Вы сможете очень быстро приготовить вкусный, легкий почти диететический суп.
Вид меню: Вегетарианское, Дешевое блюдо
Ингредиенты
- 700 гр - капуста
- 80 гр - репа
- 2 шт - морковь (мелкая)
- 25 гр - коренья петрушки
- 2 шт - луковицы (средние)
- 50 гр - лук-порей
- 250 гр - помидры
- 1-2 ст.л - растительное масло
- 50 гр - сметана (10% жирность)
- 2.5 л - воды
- 25 гр - зелень
- 1 шт - лавровый лист
Инструкции
- Промыть овощи водой и нашинковать капусту.
- Довести до кипения воду или бульон.
- Положить нарезанную капусту в воду варить 30-40 минут.
- Нашинковать репу, морковку, петрушку коренья, лук, лук-порей.
- Пассировать овощи и коренья до золотого цвета минут 10 на медленном огне.
- За 5-10 минут готовности капусты положить пассированные овощи и коренья в суп.
- Помидоры нарезать кубиками и положить вместе с кореньями и овощами за 5 минут до окончания варки супы.
- Положить лавровый лист.
- Через 5 минут выключить суп и посыпать нарезной зеленью.
- Подавать суп на стол со сметаной.
Примечание
Помидоры нельзя варить в данном супе более 5 минут, они разварятся. Если белокочанная капуста горчит на вкус, то до начала варки в супе ее надо выворотить 5 минут в кипятке. Это уберет горечь и не приятный запах. Суп беременным и кормящим мамам употреблять умеренно из-за возможности повышенного газообразования, так же аккуратно употреблять в пищу при панкреатите.
Довольно интересный рецепт щей, что правда, если готовить, то где взять репу? Даже не знаю, как выглядит. Кто-то говорил, что щи готовят из квашенной капусты, по принципу борща, только без свеклы. Пробовала готовить такой вариант. Он довольно необычный, не похож на все знакомые первые блюда, но вполне съедобный. Часто его не готовлю, всё-таки мы привыкли к другим супчикам.
Я обожаю щи, причем готовим разные: и щавелевые, и из квашенной капусты, и борщи. В детском саду мне очень понравились свежие щи с зеленым горошком. Мама их потом готовила дома. Рецепт с репой — это для меня что то новенькое. Репу выращиваем на садовом участке, надо будет попробовать сделать такой вариант. Со сметаной и зеленью любые щи просто объедение.
Щи из свежей капусты хороши, когда капустка еще молодая и свежая. Из той, что в магазине продается зимой лучше не варить, тогда стоит порадовать семью щами из кислой капусты. Хороший совет, что капусту можно отварить для удаления горечи и неприятного запаха, обязательно воспользуюсь. И до сих пор не добавляла лук порей в щи, тоже надо взять на заметку эту рекомендацию.