Торт «Поленница»

 

Торт "Поленница"

Мы так любим Новогодние праздники! Там совмещается все: нарядная елка, хорошее настроение, Дед Мороз, подарки, поздравления, традиционное Шампанское, всеобщее веселье и красивый праздничный стол.
Давайте украсим новогодний стол эффектным кулинарным изделием - оно понравятся всем! Эти рецепт использовала еще моя бабушка и мы продолжаем эту традицию. Немного усилий, за - то так оригинально смотрятся Поленница с топором.
Торт Поленница ассоциируется с русской зимой, старым укладом наших предков, когда избы обогревались только дровами и от печей исходило тепло, им наслаждались и лечились. А дрова складывали в традиционную поленницу.
Общее время 2 часа
Шинковка 40 минут
Кухня Русская
Порций 6 чел.

Ингредиенты
  

Тесто для "поленницы"

  • 1 шт. яйцо
  • 250 гр сахара
  • 100 гр. сливочного масла
  • 250 гр. сметана (любой жирности)
  • 1 ч.л. сода
  • 0.2 ч.л. соли
  • 3-4 ст. мука

Начинка для бревнышек

  • 200 гр. чернослива
  • 200 гр. куроги
  • 200 гр. яблок

Крем для "поленницы"

  • 1 ст. сметана (любой жирности)
  • 1 ст. сахара

Инструкции
 

Готовим тесто

  • Берем яйцо и взбиваем с 1 стаканом сахара.
  • Добавляем 1 стакан сметаны, перемешиваем.
  • 100 г. размягченного сливочного масла, перемешиваем.
  • Соль на кончике ножа и 1 ч.л. соды. Все перемешиваем.
  • Добавляем муку и вымешиваем тесто, оно не должно прилипать к рукам и к доске (мягче пельменного).
  • Заворачиваем тесто в пленку и помещаем в холодильник, чтобы отдохнуло.

Готовим начинку

  • Сухофрукты пропариваем (или варим в небольшом количестве воды). Варить 10 минут примерно. Запаивать 2 - 3 часа.
  • Фрукты нарезаем и все пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере до исчезновения комков.

Лепим полешки

  • Тесто делим на части и раскатываем тонкие сочни.
  • На сочни наносим тонкий слой начинки.
  • Далее сочни разрезаем на параллельные ленты шириной около 8 см, а ленты на квадраты.
  • Каждый квадрат заворачиваем в полешко.
  • Выпекаем при 180º около 20 минут до подрумянивания. Одновременно выпекаем и топор.

Лепим топор для торта

  • Надо слепить топор из теста я их делаю два (какой будет удачнее после выпечки) из более толстого слоя (длина топорища и топора около 8 см). Они выпекается быстрее, чем полешки, поэтому следите за изделием.

Делаем крем для полешек

  • Взбиваем в миске 2 стакана сметаны с 1 стаканом сахара.
  • Далее в миску поочередно укладываем несколько полешков.
  • Надо повалять их в сметанном креме и выложит на блюдо в поленницу.
  • Далее следующую партию полешек пропитываем кремом и продолжать укладывать поленницу.
  • Сверху поливаем сметаной и втыкаем топор.

Примечание

Если вдруг не оказалось фруктов и сухофруктов, можно сделать полешки без начинки, но это уж будет уже не новогодний вариант. Можно варьировать продуктами для начинки по вашему вкусу.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Об авторе Наталья Дмитриевна
Во многом мы сами можем позаботиться о своем здоровье, имея полезные знания в этой области. Подписывайтесь на мои новости - интересные статьи о продуктах питания, растениях и здоровом образе жизни.
7 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Ирина
Ирина
Гость
6 месяцев назад

Торт Поленница — это торт из моего детства. Бабушка его часто готовила, а я ей помогала. Очень вкусные получались полешки с начинкой из черёмухового варенья. Позже я сама стала готовить Поленницу. Люблю экспериментировать с начинкой. В последние разы попробовала делать её из цукатов (киви, вишня, клюква, груша) и фиников, получилось здорово! Попробуйте и вы, надеюсь, моя идея кому-нибудь понравится.

Вика
Вика
Гость
6 месяцев назад

Очень классный рецепт тортика Поленница и задумка с топором оригинальная. У нас в семье сладкое очень любят. Обязательно попробую сделать в таком варианте. Я делала что -то подобное, только в начинку добавляется вишня, тоже делаются бревнышки, но только длинные и тортик тогда называется Монастырская Изба. Крем для него делается сметанный с сахарной пудрой.

Ксения
Ксения
Гость
6 месяцев назад

Большое спасибо за рецепт. Обязательно попробую приготовить, надеюсь мои домашние оценят! Помню, мама такой готовила, только добавляла домашнюю вишню и клубнику, а я ей помогала. Теперь возьму все в свои руки, спасибо за интересную и полезную статью!

igor
igor
Гость
6 месяцев назад

Решил приготовить своей девушке торт на день рождения, нашел рецепт торта Поленница и решил сделать его, сразу как увидел фото торта перепугался думал что у меня нечего не получится но эта статья зашел прочитал эту статью и начал готовить. Статья очень хорошая всё рассказано предельно понятно готовил по рецепту и всё получилось. Торт зашел на ура, спасибо автору данной статьи.

Юлия
Юлия
Гость
6 месяцев назад

Я просто безумно люблю этот тортик. Делается быстро и просто, так сказать бюджетный вариант монастырской избы. Мне нравится то, что за сет начинки из чернослива и кураги, он не сильно сладкий, не приторный. Очень интересная игра вкусов, люблю такое сочетание. Вообщем не ленитесь, обязательно попробуйте приготовить на скорую руку. А получается очень вкусно, самое то для вечерних посиделок с семьей!

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
Генерация пароля
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности