Главная / Здоровье / Питание / Специи и пряности / Корица польза и вред. Корица для похудания и в кулинарии

Корица польза и вред. Корица для похудания и в кулинарии

Добавлено в закладки: 0

Напечатать

cinnamon корица молотая и цельная фото крупным планом

История появления корицы

Удивительная и уникальная специя — корица. Без нее не обходится ни один рецепт в народной медицине, ее насыщенный аромат успокаивает, создает теплоту и уют в доме, а кулинарные блюда имеют особую благородную нотку.

На Востоке корица известна более 5 000 лет назад, ее упоминают в древнеиндийском трактате Рамаяна как благостное действие на чувства и мысли людей, которое питает человека энергией и умиротворением.

Действительно, аромат корицы поднимает настроение, побуждает к творчеству, желанию жить позитивно, радуясь миру. Человек — духовное создание природы и запахи, вкупе с пищевыми пристрастиями, играют важную роль в жизни человека, доказано: корица — как теплое, ласковое солнце, придает безмятежность и успокоение, будь то еда, аромасвечи или масла.

Корица — это дерево коричник семейства Лавровых и, если кора имеет приятный запах, то цветки имеют отталкивающий аромат.

Интересна технология заготовки корицы

Шри-Ланка заготовка корицы фото

2х годовалое дерево спиливают и через год на пеньке появляются молодые веточки, их- то и заготавливают. У плоской коры срезают верхний слой, так как ароматным сырьем является тонкая внутренняя сторона пластины. Ее сушат в тени и кора сама скручивается в трубочки, затем их нарезают по 5 — 15 см.

Принято различать корицу по качеству. Самая элитная и ароматная корица растет на родине Шри – Ланке (бывший Цейлон). Это эталон благородной пряности, ее слой не более 1 мм, она упаковывается в фирменную деревянную или стеклянную тару, которую маркируют. 15 грамм такой корицы стоит не менее 400 рублей.

Только настоящая корица имеет нежный сладко — жгучий вкус, который мы так любим.

Позже коричник перекочевал в другие жаркие страны: Индию, Мадагаскар, Вьетнам, Египет.

Коричное дерево или корица фото заготовка

И третьесортным считается корица китайская — кассия, это родственница коричника, толщина такой корицы 3 — 10 мм и ароматические качества довольно слабые.

В продажу поступают палочки корицы и корица молотая. Лучше покупать палочки и самим перемалывать, тогда вы получите максимальную пользу от нее. Кроме того, молотая корица хранится полгода, в палочки — год. Так что не покупайте корицу впрок и храните в закрытой емкости.

Еще восточные мудрецы и целители советовали пить настой корицы с медом как панацею от всех болезней.

Посмотрите какой богатый состав имеет эта специя, в 100 г содержится:

Минералы: Витамины:
Кальций — 1002 мг Фолиевая кислота  — 6 мкг
Медь — 0,339 мг Пантотеновая кислота — 0,358 мг
Железо — 8,32 мг Пиридоксин — 0,158 мг
Магний — 60 мг Тиамин — 0,022 мг
Марганец — 17,466 мг Витамин А — 295 мг
Фосфор — 64 мг Витамин С — 3,8 мг
Натрий — 10 мг Витамин Е — 10,44 мг
Цинк — 1,83 мг Витамин К — 31,2 мг
Калий — 431 мг
Углеводы — 50.59 г., белки — 3.99 г., жиры — 1.24 г., пищевые волокна 53.1 г, пищевая ценность — 247 ккал.

Современная медицина доказала большой потенциал, который имеет корица при лечении многих заболеваний.

  • Снижает уровень сахара в крови при диабете ll типа за счет флавоноидов и полифенолов. Диабетическая Ассоциация в Америке после проведения ряда исследований пришла к выводу, что активные биосоединения ускоряют переработку сахара в организме в 20 раз, помогая инсулину;
  • Корица — лидер по содержанию антиоксидантов и вместе со здоровым образом жизни действует как вспомогательное средство от рака. В борьбе со свободными радикалами, применение корицы в пищу уменьшает окислительные процессы, что приводит к старению организма, возрастным проблемам, болезни Альцгеймера и Паркинсона. Корица оказывает положительное действие на работу мозга, улучшая внимание у пожилых людей, повышает тонус всего организма;
  • Плохой холестерин — что это? Природные жировые соединения, которые оседают на стенках кровеносных сосудов в виде бляшек, сужая их просвет. А это прямой путь к сердечно — сосудистым болезням, инсульту и инфаркту. Корица — природный антикоагулянт, то есть стимулирует кровообращение, за счет кумарина уменьшает вязкость крови, улучшает кровоток;
  • Благотворно действует на пищеварительную систему. Корица способствует выделению желудочного сока. Клетчатка и кальций выводят из организма соли желчной кислоты и защищает стенки желудка при болях, оздоравливая весь желудочно — кишечный тракт. А масса микроэлементов помогает при воспалительных процессах;
  • Антимикробные и антивоспалительные достоинства корицы (вирусы, грибок, бактерии). Помогает при молочнице, надо длительно заваривать чай с корицей, но вместо сахара, который является сладкой средой для размножения грибка, использовать стевию. Защищает ротовую полость от вредной микрофлоры и гнилостных процессов. При ангине и бронхите хорошо согревает, убивая микробы.

Повышение иммунитета — в период эпидемий полезна влажная уборка квартиры с несколькими каплями эфирного масла корицы для дезинфекции. Американские исследования показали, что по своим качествам корица опережает даже чеснок.

Рецепт чая с корицей для повышения иммунитета

Медовый черный час с лимоном, корицей и имбирем

В чай добавить 1 чайную ложку корицы, 0,5 ст. ложки имбиря и маленькую щепотку черного перца, дольку лимона и ложку меда. Выпив острый чаи вы согреетесь и спасетесь от инфекций.

Корица для похудения

Лишний вес напрямую зависит от углеводного обмена, поэтому корица имеет все шансы стать союзником в борьбе за хорошую фигуру. Также помогает термогенное свойство корицы сжигать жиры. В рецептах чая сахар лучше заменить натуральными сахарозаменителями, например стевией, а про мед — забыть из — за калорий.

Рецепты для похудения

Вино в стеклянной кружке с корицей, ванилью, апельсином и гвоздикой вид сверху

Рецепт: 1 чайная ложка корицы и 1,5 см тертого имбиря залить стаканом воды и пастеризовать 10 минут. Добавить 1 — 2 дольки лимона и пить по утрам за 20 минут до еды.

Рецепт: в йогурт (или кефир) — 1 стакан добавить 0,5 чайной ложки корицы, настоять 10 минут, добавить по желанию нарезанные свежие ягоды или орехи.

Рецепт: в горячую воду (1 стакан) высыпать 1 чайную ложку корицы, настоять полчаса и добавить 1 чайную ложку меда. Выпить вечером половину, убрать в холодильник и утром натощак допить.

Дозировка употребления корицы — рекомендательная доза приема корицы – 1 — 6 г в день.

Противопоказания для употребления корицы

Корица хоть и богата витаминами и минералами имеет свои противопоказания к употреблению. Список при каких заболеваниях нельзя употреблять корицу приведен ниже.

  • Беременным;
  • Маленьким детям;
  • При непереносимости корицы;
  • При проблемах с печенью (из — за кумарина);
  • При кровотечениях;
  • При гипертонии.

Корица для женской красоты

Коричная маска для лица и тела фото
Готовая маска для лица с корицей

Красивую фигуру помогут сделать обертывания от целлюлита и ванны с эфирным маслом корицы. Корица укрепляет волосы, придает им красивый цвет.

Рецепт маски от пигментных пятен

1/3 банана измельчить, добавить 0,5 чайной лодки корицы и 1 чайную ложку свежевыжатого сока лимона. Наложить маску на лицо на 20 минут и смыть. Улучшает цвет лица, тонизирует, отбеливает пятна.

Маска для омоложения

2 чайные ложки меда и 1 чайную ложку корицы перемешать и лопаточкой нанести на лицо на 10 минут. Активизирует кровообращение и питает кожу.

Не забывайте, что корица — одно из мощных афродизиаков, она вызывает у женщин и мужчин сексуальное желание и добавляет гармонию в отношения.

Корица в кулинарии

Домашние булочки с корицей на деревянном столе фото

Раньше корицу могли себе позволить только очень состоятельные люди, сейчас она доступна всем. Сладкий, древесный аромат корицы и пикантный вкус делают ее незаменимой во всех кухнях мира. Ее кладут в десерты, выпечку, блины, напитки (чай, кофе, какао, ) мясо и вегетарианские блюда. Очень популярен штрудель — яблочный пирог с корицей. Рецепт прост: запечь яблочный пирог в духовке, а затем посыпать корицей и сахаром.

Мясо и курицу обычно маринуют, тогда вы получите неповторимый вкус.

Рецепт маринада с корицей для мяса

Фото маринада для курицы с горчицей и корицей

На 1,5 кг мяса или курицы делают маринад. 0,5 чайной ложки корицы, 3 ст. ложки готовой горчицы, 3 зубчика чеснока, 3 ст. ложки уксуса (6 — 9%) 1 стакан растительного масла, лавровый лист, соль с перцем по вкусу. Все перемешать и на сутки замочить мясо, поставив в холодильник.

Кстати, во Франции — стране гурманов, домашнюю птицу за неделю до забоя кормили, добавляя в зерно различные пряности, в том числе и корицу, чтобы мясо курицы приобрело изысканный вкус.

В США корицу добавляют в каши, в Шри-Ланке — в супы как лавровый лист. Во Франции пекут вкусные «кексики из Бордо». В Белоруссии сдабривали бруснику, а в России в старину готовили молочный суп с корицей и оладьи. Добавляют корицу, как правило, в конце приготовления (за 10 минут), иначе еда будет горчить.

Рецепт заправки для салата

Соус: смешать оливковое масло (2 ст. ложки) мед 1 чайную ложку, 2 ложки апельсинового сока и 1 чайная ложка корицы. Полить салат из моркови, яблока и капусты. Популярен во Франции.

Рецепт «Зимний салат с корицей морковью и апельсином»

Апельсин -2 шт., морковь — 3 шт., корица — 0,5 чайной ложки, грецкий орех — 2 горсти, оливковое масло — 2 ст. ложки, соль, перец. Можно еще добавить ваниль. Морковь пассировать на сливочном масле, апельсин нарезать дольками, добавить орехи и заправить оливковым маслом со специями. По желанию можно добавить курагу, миндаль, яблоки. Морковь можно не жарить, а просто заправить сметаной (диетический вариант).

Корица, как волшебница, обогащает вкус всех блюд и делает их любимыми. Вы можете зажечь аромасвечи с маслом корицы — это поднимет настроение, принесет в ваш дом мир и душевное равновесие. А можете сделать своими руками душистые композиции из корицы. Наслаждайтесь и оздоравливайтесь такой ценной специей, как корица!

10
238

Автор публикации

не в сети 2 месяца

Ирина Дмитриевна

591

Чтобы стать счастливым, надо избавиться от всего лишнего. От лишних вещей, лишней суеты, а самое главное, от лишних мыслей.

Россия.
Комментарии: 79Публикации: 67Регистрация: 14-04-2017

4 комментария

  1. Из всего перечисленного, куда возможно применять корицу, находила применение исключительно для выпечки — украшала печенье корицей. Вкус на любителя, конечно, но мне понравилось. Хочу приготовить заправку для салата из корицы, уверена, что мне понравится. Сейчас солнце стало активным и начали и появляться веснушки. Постараюсь избавиться от них при помощи корицы. Пожаловаться

    0
  2. обожаю корицу, во всех ее видах, особенно люблю чай с ней. Даже и подумать не могла, что у нее такой богатый минералами состав. И да, до этого не знала, что ее так широко используют в медицине. Возьму себе на заметку маску от пигментных пятен, после отмены гормональных препаратов очень явно проявляются пятна, косметологи рекомендовали не попадать на прямые лучи. Посмотрю маску, если поможет потом отпишусь. Пожаловаться

    0
  3. Обожаю корицу! <3 Очень люблю булочки с корицей, а потом с помощью той же корицы избавляюсь от лишних сантиметров на талии. Кто не знает, можно добавлять корицу в смесь для обверывания. Делаете их через день и результат виден! Кожа разглаживается, становится чистой и упругой. Без корицы обвертывания не так эффективны, либо мне так кажется :) Правда не знала, что ее еще и добавляют в йогурты. Пожаловаться

    0
  4. Корица поистине уникальная и универсальная пряность! Добавлять в выпечку и напитки для получения незабываемого запаха — это уже общеизвестная практика. Но помимо своих способностей услаждать человеческое обоняние, корица ещё оказывает и крайне положительное влияние на процессы в организме. Например, сладкоежкам на заметку — если добавить щепотку корицы в чай или кофе, напиток будет казаться слаже, хотя сама по себе корица совсем не обладает природной сладостью. Пожаловаться

    0

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Пример работы дополнения "New Window Login"

Авторизация

* *
*
 

Регистрация

*
*
*
 

Генерация пароля