Имбирь: полезные свойства, рецепты, противопоказания

Человек всегда искал секрет активного долголетия и накопления внутренних резервов организма, пока не выяснили, что именно имбирь является тем самым волшебным эликсиром молодости, который завоевал весь мир. Наравне с жень – шенем это — корень жизни, который считается натуральным энергетиком, повышающим тонус, работоспособность и обладающим целительной силой.

Полезные свойства имбиря

Имбирь — от лат. Singabera — рогатый корень — многолетнее травянистое растение семейства Имбирные. Имеет длинный стебель как у камыша и ярко — оранжевые цветы — шишки. Но самое главное — это чудодейственное корневище, которое имеют необычную фигурную форму в виде отростков, их называют пальчаторазделенные.

Именно корень обладает:

Достоинством имбиря является то, что он может долго храниться в свежем виде, не теряя своих волшебных свойств.

Также интересно, что встретить имбирь в диком виде невозможно, его выращивают только на плантациях в субтропиках (Африка, Китай, Япония) но 50% мирового господства принадлежит Индии. Родина имбиря — Юго-Восточная Азия, затем он распространился по всей Азии. Еще во 2 веке до н. э. в Китае имбирем лечили бронхиальную астму, кожные заболевания. Много лет Индия и Китай, благодаря имбирю, избежали различные эпидемии, ведь плотность населения, антисанитария и жара представляли большую опасность.

В индийском трактате Рамаяна написано, что имбирь — это божественное растение, за счет которого корень сжигает Аму (накопившиеся шлаки и токсины) и разжигает Агни (внутренний огонь, который разгоняет обмен веществ), то есть это уникальное очищающее средство.

Рецепт: 1,5 г имбиря (или 1 ч. л. порошка) залить стаканом горячей воды и настоять 20 минут. Добавить несколько капель сока лимона и 1 ч. л, меда. Пить натощак утром и после обеда по полстакана.

Как применяют имбирь

Кроме того, имбирь — единственная пряность, которую можно использовать в религиозных практиках. Раньше усопшему в гроб клали мешочек с имбирем, который охранял его от злых сил или обкуривали усопшего ароматным имбирем. В духовных обрядах использовали имбирь для очищения помещения, оберегали новорожденных и настраивали людей на медитацию. До сих пор в Китае над входной дверью можно увидеть корень имбиря, который охранял дом от злых духов.

В религиозных практиках применение имбиря было всегда нацелено на привлечение денег, успех во всех делах, очищение от недругов. Для любовного напитка надо было в бутылку сухого красного вина положить 1 ч. л. имбирного порошка и 1 ч. л. корицы и выпивать каждое утро по 1 чайной ложке.

В своем энциклопедическом труде «Канон врачебных наук» сам Авицена утверждал, что имбирь влияет на голод и пищеварение, возбуждает похоть и лечит при укусе змей и скорпионов. В другом трактате «Де материа Медик» Плиний описывает имбирь как лекарство от кишечных паразитов, от чумы и как согревающее средство. В 9 — 10 веке имбирь проник в Европу и позволить себе дорогостоящий имбирь могли лишь очень состоятельные люди. В Англии имбирный хлеб был деликатесом у королевской знати.

А английская королева Елизавета I ввела в моду коврижки из имбиря, которые до сих пор любимое блюдо у детей, кулинары их делали в виде фигуров и домиков, они популярны на семейных торжествах и в Новый год. В 14 веке имбирь — самая популярная пряность после перца и кардамона, римские и греческие аристократы покупали его для кулинарных изысков.

На Руси имбирь появился в 16 веке, в «Домострое» есть рецепт пряной патоки с имбирем и арбузными корками, но после революции поставки имбиря прекратились, а на новые просто не было денег. Имбирь — это волшебное лекарственное средство, равного которому, пожалуй, нет.

Витамины, минеральные вещества

В 100 г имбиря содержится:

Также содержатся: никотиновая кислота, аспарагин, каприловая кислота, холины, олеиновая кислота.

Аминокислоты: триптофан, треонин, лейзин, валин, фениламин, метионин и другие.

Но особую ценность придают эфирные масла, их 1 — 3%. Именно гингерола придает особую терпкость, пряный аромат и жгучий вкус.

В 100 г имбиря содержится белков — 9,2 г; жиров — 5,9 г; углеводов — 70,9 г.

Лечебные свойства имбиря

Бронхолитик — имбирь прогревает организм изнутри при простудах, разжижает мокроту , повышает иммунитет.

Лечение костей и суставов — облегчает боль в суставах и мышцах при артрите, ревматизме за счет противовоспалительных качеств. Укрепляет кости при остеопорозе. Помогает спортсменам при физических нагрузках, если употреблять ежедневно, лучше с протеиновым коктейлем.

Кровеносная система —  нормализует кровяную систему, обогащает мозг кровью, укрепляет сосуды, снижает артериальное давление, уменьшает уровень холестерина, что способствует профилактике инсультов и инфарктов.

Сахар в крови — понижает уровень сахара в крови, увеличивает выброс инсулина.

Нервная система — натуральный успокоитель, оказывает седативное действие при стрессах, депрессивных состояниях, апатии.

Желудочно — кишечный тракт — помогает усвоить пищу, снижает чувство голода, нормализует работу поджелудочной железы.

Профилактика рака — последние исследования показывают хороший результат за счет эфирного масла гингерола.

Важно знать!

1) Полезные эфирные масла находятся непосредственно под кожурой, поэтому очищать имбирь надо очень тонким слоем, лучше это делать картофелечисткой.

2) При приготовлении чая ни в коем случае имбирь не кипятить

Противопоказания для применения имбиря

Имбирь — это корень жизни и все, кто следит за своим здоровьем, знают, что этот экзотический корень — аналог жень — шеню. Индийские лекари считали его даром богов, он — главная пряность в национальной кухне, имеет пряную остроту и приятный запах. Это еще мощный антибиотик и природный источник энергии.