Рекомендовано к чтению
Главная / Здоровье / Питание / Растения и травы / Базилик: польза, вред, выращивание семенами, лечебные рецепты

Базилик: польза, вред, выращивание семенами, лечебные рецепты

Добавлено в закладки: 0

Напечатать
Листья базилика крупным планом на деревянной поверхности фото

История базилика

Базилик — (basilicum) с древне — греческого «королевский» — благородная пряная трава, которая наравне с укропом, петрушкой и луком служит нам как для улучшения вкуса пищи, так и для оздоровления всего организма.

Сразу оговорюсь, что в слове «базилик» ударение ставится на последнем слоге: базилИк, это установлено нормой французского языка, где ударение всегда на последнем слоге.

Родина базилика — тропическая Азия и на сегодняшний день насчитывается 70 видов этого растения, самые признанные из них это: фиолетовый, лимонный, душистый, коричневый и обыкновенный.

Описание базилика

Как вырастить базилик в огороде фото

Базилик представляет собой однолетнее травянистое растение семейства яснотковых с множеством листочков, в которых содержатся ценные эфирные масла. Листья могут иметь как зеленую, так и фиолетовую окраску, последние обладают более выраженным ароматом.

Высота базилика 30 — 60 см, цветет с мая по сентябрь ароматными розовыми цветочками.

Интересно, что мир специй с древности был окутан магическими тайнами и ритуалами, которые привлекали богатство, благополучие и здоровье.

Применение базилика

Как применять базилик в народной медицине фото рецепта

Так, в Индии базилик — 2е по значимости священное растение после лотоса, там оно называется Туласи, что значит «несравненный». Листья туласи согласно канонам, обладают божественной силой и применяются в обрядах как сильный оберег от болезней и злых духов.

В Аюрведе — системе индийской медицины, базилик тысячелетиями считался даром Бога и применялся как элексир молодости, гармонизирующий все функции организма и помогающий сохранить гармоничное состояние души и тела.

В Древнем Египте венки из базилика, положенные рядом с бальзамированным телом, служили гарантией, что человек попадет в рай.

Базилик был одним из ингредиентов масла для помазания королей — это знак благословения и благодати при коронации, крещении и смерти.

На Руси базилик называли «царской травой», он использовался в христианских обрядах для украшения пасхальных крестов и икон.

В наше время считается, что базилик, посаженный в цветочный горшок, хранит в доме мир и любовь, укрепляет сексуальную жизнь и привлекает удачу.

Полезные свойства базилика

Фото крупным планом листья базилика разных сортов

Что же такого замечательного содержит в себе это растение? Помимо витаминов (А, В2, Р, С) базилик содержит фитанциды, дубильные вещества, каротин, железо, простые сахара, минералы тамины, рутин.

Но главное достоинство базилика — это эфирные масла — пахучие летучие смеси, которые содержатся только в пряных травах и которые активно воздействуют на все обменные процессы в организме человека.

То есть базилик — это:

  • Природный антибиотик (уничтожает 90% бактерий во рту, борется с бактериями, вирусными инфекциями, при ангине и тяжелых ранах);
  • Укрепляет нервную систему (помогает при стрессе, депрессии, головной боли, неврозах, улучшает сон, снимает тревогу и умственное напряжение);
  • Улучшает пищеварение (эффективен при колитах, гастритах, кишечных коликах, а, благодаря энзимам, сжигает жир);
  • Повышает потенцию у мужчин, стимулируя выработку гормонов;
  • Жаропонижающее и потогонное действие, а также лечит органы дыхания при пневмонии и астме.

Народные рецепты с базиликом

Фото сушеного базилика применение в народной медицине

Чтобы не быть голословной, хочу предложить вам несколько лечебных рецептов из базилика.

Рецепт от кашля Рецепт от кашля
При сухом кашле: 7 листочков базилика и 4 зубчика чеснока надо сварить в 100 г. воды в течении 10 минут, настоять и принимать данный настой в течении дня (разделить отвар желательно на 5 частей).
Рецепт полезного чая Рецепт полезного чая
Базиликовый чай: 25 г базилика заварить 0,5 л. кипятка, настоять 15 минут и пить. Можете добавить мед по вкусу.
Рецепт для повышение иммунитета Рецепт для повышение иммунитета
Взять 15 г сушеного базилика заварить в 200 мл. кипятка, настоять 20 минут и пить 3 раза в день по четверть стакана.
Рецепт для укрепления сетчатки глаз Рецепт для укрепления сетчатки глаз
Взять 2 ст. ложки сырья (свежего или сухого базилика) запарить 1,5 литрами кипятка, отстоять, профильтровать и промывать глазки, а также делаем компресс на глаза 2 раза в день.
Однако, есть и противопоказания. Базилик не рекомендуется детям до 7 лет, беременным женщинам, а также при ишемической болезни сердца, инсульте и эпилепсии.

Для полноты картины отметим, что базилик применяется как добавка в алкогольные напитки для пикантной ноты, в ароматерапии, а также в фармакологии: базилик входит в состав лосьонов, кремов (при старении кожи), шампуней (для укрепления волос).

Выращивание базилика в саду

Листья базилика с каплями воды фото

Отметим, что это пряное растение требует хорошего ухода, так как очень теплолюбиво — комфортная температура 20 — 25°. Необходимо садить его в легкую почву, подкармливать азотными удобрениями, рыхлить и поливать через 3 — 5 дней.

Я, например, сажу базилик в мае в теплицу, но помните: он не любит сидеть на одном и том же месте. Можно посеять в рассадные ящики и семена базилика, укрыв полиэтиленом — ваши всходы появятся через 10 — 12 дней.

Чтобы получить густую зелень, срезайте верхушки 2 — 3 раза за лето и ваше растение пойдет вширь.

Хранение базилика и заготовка на зиму

Сушить базилик лучше всего до начала цветения, когда оно в самой силе, по правилам это время праздника Ивана Купалы. Собирают молодые листья и стебли в сухую погоду и сушат на чердаке либо в подвешенном виде пучками, либо раскладывают на бумаге.

Спустя 2 — 3 недели сухую траву кладут в плотный бумажный пакет, или в стеклянную банку с крышкой.

2й вариант — сушка в духовке. Листья раскладываются на пергаменте и, не закрывая дверцу духовки, выставляется температура 100 и ждем 1 — 2 часа. Хранить сухой базилик в прохладном месте не более года.

Базилик в кулинарии

Применение базилика в кулинарии фотография блюда с базиликом

Все кухни мира широко используют базилик из-за его аромата: от горьких ноток гвоздики с мускатным орехом — до сладких: карамели и ванили.

Кроме того, он и возбуждает аппетит, активизирует весь пищеварительный процесс и повышает тонус организма.

Базилик добавляют в супы, вторые блюда, салаты, соусы, но помните: в суп добавляют за 10 — 15 минут до готовности, а в фарш — при замешивании.

Особенно базилик популярен в кавказской кухне, где его добавляют во все блюда, а тайские повара делают «капхао» — жареный базилик с мясом или морепродуктами, который подается с вареным рисом.

Но королем базилик себя чувствует только в итальянских ресторанах. Кстати, в Италии базилик считается символом верности и его часто дарят возлюбленным.

Ведь достаточно 2 — 3 листика базилика, чтобы изменить самую простую еду, например, бутерброды.

Вот некоторые рецепты:

Фото бутерброды с базиликом на хлебе

Рецепт бутерброды с базиликом Рецепт бутерброды с базиликом
На хлеб намазать слой масла с мелконарезанным чесноком, а сверху кружок помидора с базиликом.
Рецепт пасты для бутербродов Рецепт пасты для бутербродов
Смешать сливочное масло с базиликом и солью, намазать на хлеб, сверху — кружок помидора, посыпанный сыром.
Рецепт Итальянская брускетта Рецепт Итальянская брускетта
Мелконарезанные помидоры, базилик, чеснок, лук, соль, сахар перемешать. На подсушенный багет положить кусочек сыра, а сверху 1 ложку овощей. Отправить на 2 минуты в микроволновку — и к столу.

А итальянский салат «капрезе» славится своей гармонией ароматов, это один из легких и полезных блюд. На тарелку выкладываем помидоры (кружки), затем сыр «моцарелла», соль, оливковое масло и сверху листочки базилика. Композиция этих 3 составляющих делает этот салат уникальным творением.

Но больше всего меня покорил салат «Божья коровка»

Фото бутерброды божья коровка крупным планом с базиликом

Рецепт салата Божья коровка Рецепт салата Божья коровка
На большую тарелку выложить круглые соленые крекеры, на них сыр «моцарелла», сбрызнуть каплей оливкового масла и уксусом, после чего сверху положить половинки помидор черри и много листочков базилика. Добавив кусочки маслин (это голова) к помидорам, мы получим божьи коровки, сделать крапинки на спинке и глазки, можно добавить укроп. Вместо крекеров можно использовать поджаренный хлеб.

Пошаговый фото рецепт «Божья коровка» Вы можете посмотреть тут »

Рецептов с базиликом множество, но это тема другой статьи. Вот такая это замечательная, доступная каждому пряность, она превращает нашу обыденную пищу в шедевры, лечит и поднимает настроение! Любите базилик и делитесь своими рецептами!

11
181

Автор публикации

не в сети 2 дня

Ирина Дмитриевна

569

Чтобы стать счастливым, надо избавиться от всего лишнего. От лишних вещей, лишней суеты, а самое главное, от лишних мыслей.

Россия.
Комментарии: 79Публикации: 65Регистрация: 14-04-2017

4 комментария

  1. Лариса

    Базилик просто обожаю. Какая же яичница с помидорами и без базилика? Очень нравится пряный фиолетовый, зелёные лимонный и карамельный. Причём карамельный вообще сказка, вкус и аромат только с фруктовой карамелью и сравнивать! Выращиваю его дома в горшочках, отлично на подоконнике растёт. А листочки в выпечку, десерты и фруктовые салатики добавляю. Пожаловаться

    0
  2. Наталья

    Впервые о полезных свойствах базилика для здоровья мужчин, в том числе повышения потенции, узнала от своего знакомого лет 20 назад. Заметила, что в кафе и ресторанах всегда заказывает салаты с базиликом. На мой вопрос честно ответил, что хочет вести активный образ жизни как можно дольше. А позже стала замечать, что у нас в Казахстане, в Турции и в других восточных странах мужчины очень активно употребляют этот продукт. О полезных свойствах базилика для женщин стала задумываться лишь недавно, хотя, сама очень люблю его в салатах и других блюдах в небольшом количестве. Он придает изумительный аромат и пикантный вкус. Пожаловаться

    0
  3. Базилик, сам по себе низкокалорийный, по этому у кого существуют проблемы с лишним весом, рекомендуется употреблять его в сыром виде или же добавлять в салаты, а так же возможно приготовление коктейлей в основу которого входит лекарственное растение. У растения имеется приятный не приторный запах, обусловленный содержанием эфирного масла, который придает ему насыщенный аромат. Польза здоровью и красоте. Пожаловаться

    0
  4. Базилик, сам по себе низкокалорийный, по этому у кого существуют проблемы с лишним весом, рекомендуется употреблять его в сыром виде или же добавлять в салаты, а так же возможно приготовление коктейлей в основу которого входит лекарственное растение. У растения имеется приятный не приторный запах, обусловленный содержанием эфирного масла, который придает ему насыщенный аромат. Польза здоровью и красоте. Пожаловаться

    0

Добавить комментарий

 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Пример работы дополнения "New Window Login"

Авторизация

* *
*
 

Регистрация

*
*
*
 

Генерация пароля