Свекла польза и вред для организма, противопоказания

История происхождения свеклы

Свекла — красная девица да с зеленою косицей. На столе она — царица, для здоровья пригодится. Кто не знает этот поистине русский корнеплод, содержащий в себе уникальные для здоровья свойства. Свекла – это бордовый овощ округлой формы из семейства Амарантовых. Предок ее средиземноморский мангольд, произраставший как дикое растение в Индии и Дальнем Востоке.

Название же она получила от греческого «сфекели». Греки даже приносили свеклу в жертву богу Аполлону и уважали ее за целебные свойства. А в Персии за 2000 лет до н. э. свеклу употребляли для оздоровления организма. В 10 веке из Византии свекла перебралась и к нам, в Россию, где ее ели с имбирем для возбуждения аппетита.

Сейчас насчитывается около 70 сортов свеклы, и различают свеклу обыкновенную, сахарную и кормовую. Свекла обыкновенная — это ценный и недорогой овощ, подаренный нам природой для здоровья.

Полезные свойства свеклы

Хочется подчеркнуть 2 самых важных и уникальных свойства свеклы, поставившие ее на пьедестал почета:

А также: олово, селен, стронций, литий, рубидий, таллий.

Витамины: В1, В2, В3, В5, В6, В9, Р, А, С, Е, РР, U.

Вы приятно удивитесь, узнав, что свекла — панацея от рака. Например, гуминовая кислота в свекле, которую открыл немецкий врач А. Ферензи в 1786 году — прекрасно вылечивает рак легких, желудка и мочевого пузыря.

Кроме того:

Антоцианы, содержащиеся в свекле — (это природный пигмент, придающий овощу бордовый цвет), в 8 раз превышают показатели таких фруктов, как смородина и черника. Свекла — лидер в списке ярких овощей и фруктов, а значит прекрасно лечит:

Но главное — лечит глазные заболевания. В аптеке можно найти препарат «Антоциан f».

Интересен тот факт, что британские ученые доказали: свекла — это натуральный энергетик! Он, подобно допингу, повышает выносливость человека на 10 — 20%, обогащая его органы кислородом, вот почему свекла популярна у спортсменов.

Свекла — чемпион по количеству йода. С ним усваиваются все питательные вещества, нормализуется нервная система и усиливается обмен веществ.

Вывод: свекла это просто чудо — овощ!!!

Польза свекольного сока

И самое полезное — это свекольный сок. Но есть одно условие: выжатый сок должен 2 часа постоять в холодильнике, чтобы улетучились химические вещества, вызывающие головокружение.

Лучше всего свекольный сок совмещать с морковным, капустным, тыквенным. Причем начинать надо с маленьких доз свеклы (например, сок свеклы — 1 часть, а моркови — 10), постепенно увеличивая дозу. Врачи рекомендуют пить курсом по 2 недели и сделать перерыв 2 недели.

Сок свеклы очищает организм, снимает воспаление в лор — органах, полезен при анемии, понижает давление, выводит мочевую кислоту, улучшает сон, помогает работе всех внутренних органов, лечит органы дыхания и астму, положительно действует на женскую и мужскую половую сферу, стабилизируя гормоны.

Сок свеклы сочетают с яблоком, морковью, апельсином, клюквой, медом, ананасами, бананами, грейпфрутами, капустой — это наилучшие витаминные напитки, которые рекомендуют пить курсом по 3 месяца.

Свекла отварная полезные свойства

Свекла — великолепный и вкусный диетический овощ и мы обожаем ее за борщи, винегреты, селедку под шубой, но самый фирменное блюдо у россиян — салат из свеклы с чесноком.

Рецепт салат из свеклы с чесноком

Но сейчас также популярны такие салаты: свекла с ананасами, свекла с черносливом и икра из свеклы (550 г свеклы, 450 г моркови натереть, 350 г лука, соль и тушить в масле).

В каком виде можно употреблять свеклу?

Свекла хороша и с овощами, и в запечённом виде, с сыром и зеленью, но самым полезным назовем витаминный салат с редиской, зеленым луком, чесноком, укропом и кинзой, заправленных маслом.

Конечно, свекла имеет специфический привкус, но ее можно облагородить приправами и вам непременно она понравится.

Исстари на Руси употребляли и ботву свеклы, она — лидер по содержанию ионного кальция, а значит, очень полезна для укрепления здоровья и энергии.

Всем известная ботвинья, рагу с молодыми листьями свеклы, а также советуем приготовить тот же салат по — корейскии, но с добавлением свекольной ботвы, говорят — очень пикантно.

Как варить свеклу?

Только целиком и в кожуре, не переваривать. Не солить. По правилам надо довести свеклу до кипения и воду слить. Заново налить холодную воду и варить 2й раз 20 минут, тогда вы получите идеально полезный продукт.

Чтобы быть в форме, необходимо ежедневно употреблять 100 г свеклы.

Противопоказания к употреблению свеклы

Свеклу следует применять в пищу с осторожностью при:

Свекла в косметологии

За счет гуминовой кислоты происходит обновление кожи за счет коллагена, повышается ее упругость, нормализуется питание волос и ногтей.

А бетаин имеет способность удерживать воду в клетках и очищать ее.

В промышленности делают шампуни, кондиционеры, крема и маски.

Но маску можно сделать и самой, смешав свекольную кашицу со сливками и подержать на лице 20 минут.

Итак, наша свекла не имеет себе равных, это безотходный корнеплод, где важно все: и вершки, и корешки. Все они вносят бесценный вклад в здоровье человека.